Борщ как в ресторане

Приветствую всех на этой страничке! Очень рада, что вас заинтересовал мой отзыв. В данном отзыве я бы хотела поделиться с вами своим рецептом приготовления настоящего борща. Часто, пробуя борщ в гостях, я замечаю, что он больше напоминает овощной супчик, но не наваристый бульон.

Следуя моему рецепту, Вы сумеете приготовить потрясающий наваристый борщ, не хуже, чем в ресторане. Если Вы всё ещё сомневаетесь, то знайте, что я научилась его готовить, когда училась на повара. Минусом супа будет являться только его время приготовления и, возможно, для кого-то ещё может стать минусом его высокая калорийность. Итак, давайте перейдём к приготовлению.

1. Картофель 4 штуки

2. Капуста белокочанная половина среднего кочана

3. Морковь 1 крупная штука

4. Луковица репчатого лука одна крупна штука

5. Мясо на кости 300-500 грамм

6. Свекла маринованная или отварная 5-6 штук

7. Томатная паста 4 столовые ложки

8. Соль по вкусу

9. Лавровый лист

10. Уксус по вкусу (1 столовая ложка)

11. Сахар 2-3 столовых ложки

1. Для начала необходимо подготовить все продукты. Для этого необходимо тщательно промыть овощи, мясо. Свёклу отмыть особенно тщательно, так как мы будем отваривать её в кожице (чтобы она не изменила цвет в супе). Капусту необходимо также очистить от гнилых листьев и насекомых.

2. В отдельной кастрюле ставим отвариваться свёклу

3. В большую кастрюлю наливаем воду (1 объёма) и закладываем мясо на кости. Варим 1,5- 2 часа, для того, чтобы бульон был наваристым.

4. На хорошо разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем морковь и лук. Обжариваем до золотистого цвета.

5. В отдельной кастрюле начинаем пассировать томатное пюре. Примерно 30 минут.

6. Из готового бульона вынимаем мясо. Готовый бульон необходимо процедить. Мясо нарезаем на кусочки (очень крупные кубики). И вновь закладываем в процеженный бульон.

7. Добавляем в бульон капусту, нарезанную соломкой, и варим 10 минут.

8. Далее добавляем в бульон нарезанный брусочками картофель. Варим ещё 20 минут.

9. Добавляем обжаренные овощи. Варим 5 минут.

10. Снимаем свеклу с огня, остужаем, очищаем от кожуры, натираем на крупной тёрке и добавляем в суп.

11. Добавляем готовое томатное пюре.

12. Заправляем наш суп: добавляем уксус, сахар, соль по вкусу. Варим ещё 5-7 минут. Суп готов.

Подаём суп со сметаной. При желании можно добавить мелкоизмельчённую зелень. Приятного Вам аппетита.

Видео обзор

Борщ по-московски: мастер-класс от шеф-повара ресторана Гусятникофф Аркадия Новикова. Выпуск 6

Борщ Украинский. #УкраинскийБорщ #Борщ Домашний ресторан®

Мега Борщ - Кухня без Купюр

Самый дорогой БОРЩ в Москве, и не только!!!

Борщ. Рецепт от Всегда Вкусно!