Блюдо из баклажанов

Баклажаны – 2-3 шт., помидоры -3-4 шт., лук-1-2 шт., морковь- 1шт., перец болгарский-1 шт., томатный сок-1стакан, соль, перец, чеснок (по желанию), растительное масло.

Баклажаны нарезать на пластинки и вымочить в подсоленной воде 1-2 часа. Потом промыть их.

Лук, морковку, помидоры без кожи, перец нарезать, морковь натереть на терке. Овощи обжарить на растительном масле, потом влить томатный сок, добавить соль, специи и потушить минут 10.

На противень влить растительное масло, выложить красиво баклажаны, залить их соусом.

Сверху можно присыпать сыром и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут.

Взять 1 кг баклажан или 1 кг кабачков (можно взять два вида овощей по 500 г), 3 луковицы, 2 морковки, растительное масло, уксус.

Баклажаны очистить от кожуры и замочить в подсоленной воде на несколько часов. Если берешь кабачки, то их просто очисть от кожуры.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. На растительном масле обжарить лук и морковь. Потом добавить кабачки и (или) баклажаны и тушить на медленном огне в течение часа. Слегка остудить и взбить овощи в блендере до состояния пюре. Потом вернуть на сковородку и прогреть.

Кабачки или баклажаны -3-4 шт., лук -3 шт., морковка -1 большая, помидоры т-2-3 шт., чеснок -5-6 зубчиков, зелень, растительное масло, соль, специи.

Баклажаны или кабачки очищают от кожуры (если кожура тоненькая можно оставить овощи в кожуре). Вычисти семена ложкой. Половинки баклажанов замочить в подсоленной воде на 1 час.

Лук, помидоры, чеснок нарезать, морковь натереть на терке, зелень мелко порубить. На растительном масле обжарить подготовленные овощи, посоли, поперчи. Этой смесью начинить баклажаны или кабачки (слегка их подсолить). Сложить все в глубокую сковородку, можно положить на ложке сметаны или майонеза на баклажан (кабачок) сверху. Долить воды или томатного сока и тушить до мягкости на сковородке или в духовке.

Видео обзор

Блюдо из баклажанов