Блюдо из баклажанов

Баклажан - необычайно вкусный и полезный овощ! Из данного продукта можно приготовить огромное количество вкусных блюд, как горячих, так и закусок. В этой статье приведу несколько своих любимых рецептов, в которых неотъемлемым элементом является баклажан.

• Кабачок - 1 штука;

• Баклажан - 2 штуки;

• Помидор - 3 штуки;

• Томатная паста - 200 грамм;

• Лук - 1 средняя головка;

• Чеснок - 3-4 зубчика;

• Специи и соль - по вкусу

Перво-наперво тщательно промываем все овощи. Баклажаны режем тонкими колечками, выкладываем в миску и солим, чтобы ушла лишняя влага.

Кабачки и помидоры также нарезаем колечками примерно одинаковой ширины (полсантиметра). Готовим заливку: томатную пасту выкладываем в миску, добавляем соль и специи, мелко крошим лук, чеснок продавливаем через пресс и также добавляем в пасту. Если любите зелень, можно добавить укропа и петрушки.

Берем глубокую форму (лучше круглую, но это непринципиально), густо смазываем ее полученной заливкой и начинаем выкладывать нарезанные овощи.

Ставим колечки овощей по очереди с небольшим уклоном (для лучшей устойчивости). Закрываем форму фольгой и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Данный рецепт подходит для гарнира.

Баклажан - 1 штука;

Для маринада:

• вода - 500 миллилитров;

• Соль - 2 с толовые ложки;

• Сахар - 1 столовая ложка;

• Уксус винный - 2 столовые ложки:

Для глазури:

• Оливковое масло - 2 столовые ложки:

• Мед - 1 чайная ложка;

• Соль - 1 чайная ложка;

• Уксус красный винный - 2 чайные ложки;

• Перец черный.

Баклажан тщательно промываем и режем на колечки толщиной не более прлсантиметра.

Далее готовим маринад. Смешиваем в миске воду соль, сахар и винный уксус, мешаем пока соль и сахар полностью не растворятся. Перекладываем баклажаны в глубокую тарелку и заливаем готовым маринадом. Обязательно кладем на баклажаны груз. Оставляем на полчаса минимум, а лучше на час.

Далее готовим глазурь. В глубокую тарелку наливаем оливковое масло, уксус винный, добавляем мед, соль и перец, смешиваем это все до однородной консистенции.

Сливаем маринад с баклажанов, отжимаем колечки и даем обсохнуть. Можно это сделать с помощью бумажного полотенца. Смазываем каждый кружочек глазурью и перекладываем на горячую решетку. Жарим по 2 минуты с каждой стороны.

Мы едим такие баклажаны как гарнир к любому мясу.

Приятного аппетита!

Предлагаю это блюдо в качестве закуски для праздничного стола.

• Баклажан - 2 штуки;

• Помидор - 2 штуки;

• Сыр Фета - 150 грамм;

• Оливковое масло - 1 столовая ложка;

• Петрушка - небольшой пучок;

• Грецкие орехи - 50 грамм.

Тщательно промываем баклажаны и режем их вдоль на тонкие пластины толщиной не более полсантиметра. Разогреваем на сковороде (лучше взять сковороду-гриль)_ масло и обжариваем наши пластины с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны. Баклажаны должны стать слегка золотистыми.

Выкладываем готовые пластины на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

С помидор снимаем шкурку и нарезаем соломкой мякоть. В чашу блендера выкладываем петрушку, сыр Фету и оливковое масло и смешиваем все до однородной массы..

На толстый кончик пластины из баклажана выкладываем помидор, сырную массу и чуть-чуть присыпаем грецкими орехами (измельченными). Аккуратно сворачиваем рулетик.

Выкладываем на плоскую тарелку, украшаем зеленью. Прекрасная закуска для праздничного стола! У нас она улетает самая первая!

Приятного аппетита!

Видео обзор

Блюдо из баклажанов