Гречневая лапша соба с баклажанами

Это очень сытное веганское и вегетарианское блюдо, которое очень легко готовить, при этом оно обладает богатым вкусом и ароматом. В его основе простейшие продукты, а также гречневая лапша соба, которую очень просто найти в магазинах. Баклажан придаст приятные нотки вкуса, а соус с пикантным вкусом соединит все ингредиенты в одно.

Приготовить такое блюдо сможет кулинар начального уровня, а вдохновение азиатской кухней в будущем сподвигнет на постоянные эксперименты с этим рецептом.

2 средних баклажана

200 гр сухой лапши соба

2 столовые ложки пшеничной муки

1 острый перчик

4 столовые ложки соевого соуса

1/2 чайной ложки молотого имбиря

3 столовой ложки сахара

1 средняя луковица

1 чайная ложка соли

3 зубчика чеснока

4 столовые ложки яблочного или винного уксуса

1/4 чайной ложки кунжутного масла

1 чайная ложка кукурузного крахмала

немного свежих листьев базилика

Для начала приготовим соус. Берем небольшую емкость и в ней смешиваем соевый соус, кунжутное масло, крахмал, имбирь, уксус и сахар. Все хорошо перемешиваем и переходим к другому этапу приготовления. Нарезаем баклажаны кубиком, пересыпаем их солью и даем немного постоять. Затем добавляем к ним немного муки и снова все очень тщательно перемешиваем.

В сковороду щедро наливаем масло, и начинаем жарить баклажан. Можно это делать в несколько заходов. Важно добиться сохранения хорошей формы баклажанового кубика, а также получить красивую золотистую корочку в конечном итоге. Как только баклажан обжарится его нужно извлечь из масла и положить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла. 4

Берем чистую сковороду и наливаем на нее столовую ложку растительного масла. Немного разогреваем. Разрезаем лук на полукольца и обжариваем на масле до приятного золотистого оттенка. К луку добавляем чеснок, вливаем туда же соус, баклажаны и начинаем очень аккуратно выпаривать соус для загустения. В это же время варим лапшу соба по инструкции и откидываем ее на дуршлаг по готовности. Когда все части рецепта подготовлены, соединяем их в сковороде и очень осторожно перемешиваем, чтобы длинная лапша смогла принять соус и овощи. Листья базилика нарезаем или выкладываем целыми на блюдо при подаче. Это украшение, и дополнительно приятный аромат и вкус.

Приготовить такой рецепт под силу любому новичку, самое главное, не бояться пробовать новое.

Видео обзор

Гречневая лапша соба с баклажанами