Блины и блинчики

Блины - это любимое лакомство многих семей, ведь их можно приготовить из разнообразных ингредиентов, рецептов, разными способами. Они могут быть сладкими - в качестве десерта, а также дополнением к любому блюду вместо хлеба или как самостоятельное блюдо.

Все вариации в одной статье невозможно перечесть, но некоторыми поделюсь.

Для приготовления блинов вам понадобится:

2 стакана муки

3 стакана молока

5 яиц

1 столовая ложка сахара

50 г сливочного масла

1 чайная ложка соли без верха

Начинка:

2 моркови

2 луковицы

600 - 700 г куриного филе

Специи - по вкусу

Майонез

Томатный соус

Чеснок

Для панировки:

2 яйца

100 г соленого крекера

А теперь опишу как приготовить вкусные блины по данному рецепту:

Для начала взбейте желтки, посолите и добавьте молоко, сахар. После этого растопите сливочное масло и добавьте к получившейся смеси.

Теперь можно всыпать муку.

Когда тесто хорошо и тщательно перемешаете можно добавить взбитые яичные белки и уже очень аккуратно перемешать с ними тесто.

Затем блины можно начинать поджаривать. Для этого на сковороду, хорошо разогретую добавляем немного масла (только чтоб тоненьким слоем смазать ее поверхность) и выливаем теста на один блин (одну поварежку), обжариваем его для начала только с одной стороны и выкладываем на блюдо.

После этого (или во время) начинаем готовить начинку, для этого нужно предварительно отварить куриное мясо до готовности в воде со специями. Морковь и лук нужно очистить и измельчить, а именно - морковь на крупную терку, а лук кубиками.

На свободной сковороде нужно обжарить овощи на растительном масле, можно добавить немного измельченного чеснока и томатного соуса (не больше столовой ложки без горки), за несколько минут до готовности овощей добавьте в них мелко порезанное куриное мясо. Посолите эту смесь и добавьте специи. Слегка обжарьте все. После того , как вы выключили начинку и слегка охладили ее можно добавить две столовые ложки майонеза.

Теперь можно продолжить приготовление блинов. Для этого необходимо получившуюся начинку выложить на блины и каждый свернуть рулетиком, после этого полученный блинчик в виде трубочки нужно обмакнуть во взбитых яйцах и в соленый измельченный крекер, а после этого обжарить еще.

Трубочки можно подавать в целом виде или порезать на крупные части.

Для блинов этот рецепт универсальный, но в него можно добавить немного больше сахара и изменить начинку на творог, варенье, грибы, салат или любую другую на ваше усмотрение и вкус.

Если в вашем холодильнике осталось неиспользованное кислое молоко или кефир, а также имеется хоть одно яйцо, соль, мука, то вы можете приступить к приготовлению этого незамысловатого блюда. Но чтоб оладьи были пышнее, в них нужно добавить пол ложечки соды без горки.

Муки - 1 стакан (желательно просеять),

Кислое молоко или кефир, или любой другой кисломолочный продукт - 0,5 стакана

1 яйцо

Щепотка соли или если вы планируете их сделать сладкими, то кроме соли (ее все равно нужно для вкуса добавить) добавьте 2 столовые ложки сахара можно с горкой.

Теперь можно приступать.

Не раз слышала, что лучше муку добавлять в жидкость, но тогда сложнее ее вымешать поэтому я делаю наоборот и мои оладушки получаются очень нежными и вкусными.

Также в это тесто можно добавить половину пачки творога и они приобретут творожный вкус, от этого они только выигрывают.

Итак, высыпьте муку (тесто должно иметь консистенцию очень густой сметаны, поэтому если вам покажется жидковатым, смело досыпьте немного муки, я больше делаю все на глаз. В нее добросьте все остальные компоненты - кефир, соду - чтоб реакция произошла, правда она не видимая, как в случае соды с уксусом, затем яйцо, после соль.

После этого на подсолнечном масле, но большем, чем в случае с предыдущими блинами (примерно на 1 мм должно покрывать сковороду и при его выжаривании постоянно понемногу подливать), обжарить с обеих сторон.

Кушать только в горячем виде с любым вареньем, сгущенкой или сметаной. Также можно в прикуску к борщу или молоку.

Приятного аппетита.

Видео обзор

Блины и блинчики