Баранина с овощами

Раньше у меня была масса времени, потому что находилась в декретном отпуске по уходу за первым ребенком. Потом уже родился у нас второй ребенок, вышла на работу и времени стало не хватать. Итак приходила уже замученная после тяжелого и продолжительного трудового дня, так еще и дома каждому члену семьи необходимо было уделить время.

Поэтому в частности у меня начала страдать именно готовка блюда. Времени на что-то длительное у меня не хватало, да сил так же на длинные по времени рецепты у меня не было. Но и семью оставлять без сытной и вкусной еды так же нельзя. Поэтому стала пробовать готовить всевозможные рецепты блюд, где в основном есть мясо, потому что это заранее беспроигрышный вариант, потому что именно мясо самый питательный продукт. А у меня в семье блюда из мяса очень любят.

Как-то раз смотрела по телевизору кулинарную передачу и там показывали прямо по этапам как готовится баранина с овощами. Давно хотела попробовать приготовить такое блюдо, но все переживала, потому что в принципе мясо с овощами у меня не получалось, выходило очень тугое и не такое сочное, как бы мне того хотелось. Но такой рецепт баранины с овощами я еще не пробовала и поэтому решила приготовить. На самом деле получается все очень вкусно. Корочка у мяса выходит хрустящая, а само мясо внутри выходи очень сочное и нежное. Овощи только дополняют вкус мяса и подчеркивают его.

А для приготовления такого вкусного и сытного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

• мясо баранины - 500 грамм, для такого рецепта я всегда беру именно филейную часть, а особенно те места, где есть небольшая прослойка с салом, потому что такой вариант мяса всегда получается более ароматным и вкусным, но так же можно взять и ребрышки, но учет именно самого мяса должен составлять 500 грамм

• соевый соус для маринования мяса - 7 столовых ложек

• лук репчатый среднего размера - 2 головки

• морковь среднего размера - 1 штука, лучше всего, если есть возможность, то брать молодую морковь и сладкого сорта

• чеснок молодой - 4 зубчика

• перец болгарский среднего размера - 1 штука

• помидоры среднего размера - 2 штуки, лучше всего брать сладкого сорта и мясистые

• ассорти из смеси зелени - укроп, петрушка, орегано, базилик - 2 столовые ложки

• соль - по вкусу, но у меня по рецепту идет половина чайной ложки

• черный молотый перец - щепотка

• черный душистый перец горшком - 4 штуки

• лавровый лист - 1 штука

• сметана или так же можно заменить на сливки, но с большим содержанием жирности примерно 33% - 1 столовая ложка

• грибы лисички, но так же можно и без них - 200 грамм

Блюдо начинаем готовить именно с мяса, потому что ему потом будет необходимо время для маринования, что ускорит потом и сам процесс приготовления. Мясо тщательно промываем, нарезаем его на средние куски примерно по 4 см стороной. Потом на него выливаем соевый соус, перемешиваем и как бы месим мясо, чтобы оно хорошо пропиталось. Ставим в холодильник на 3 часа для маринования. Тем временем готовим овощи.

Лук репчатый мелко нарезаем, морковь чистим и трем на терке с большими отверстиями. Чеснок так же трем, но на мелкие дырочки. Кидаем в казанок 2 столовые ложки растительного масла. Как только разогреется, то туда же помещаем и лук, обжариваем его 5 минут, затем к нему добавляем морковь и чеснок, тушим еще 7 минут. Грибы очищаем и нарезаем на средние куски. Помидоры нарезаем на средние куски. Перец режим на полоски. Все ингредиенты кидаем в казан кроме зелени, сметаны и соли. Тушим при закрытой крышке 30 минут, закладываем грибы, перемешиваем, немного добавляем воды, тушим еще 20 минут, затем кидаем соль, зелень, сметану и еще 10 минут тушим.

Видео обзор

Баранина с овощами