Баклажаны по-весеннему - отзыв

Доброго времени суток, дорогой читатель! Сегодня хочу с вами поделиться рецептом приготовления "Баклажанов по-весеннему". Рецептом приготовления таких баклажанов со мной поделилась моя подруга и даже дала их попробовать, рецепт мне показался очень простым, а главное и очень сытным. Я решила с вами им и поделиться, дорогой читатель.

Итак, примерно на четыре порции я брала:два баклажана средней величины, по одному: луковица, морковь, средний перец. Два помидора, два зубчика чеснока, растительное масло, соль и перец по вкусу. Баклажаны мою и обсушиваю их бумажным полотенцем, нарезаю ломтиками, солю и ставлю под гнет минут на двадцать. Сок сливаю и обжариваю баклажаны на растительном масле с двух сторон до полной готовности. выкладываю их на блюдо. Лук и чеснок измельчаю. Овощи мою. Помидоры очищаю от кожицы, перец очищаю от плодоножки и семян. Все нарезаю кубиками. Лук обжариваю на растительном масле до золотистого цвета, добавляю морковь и сладкий перец. Когда овощи будут почти готовы, то выкладываю помидоры, чеснок, приправляю и тушу до тех пор пока не выпарится жидкость. На каждый кусочек баклажана выкладываю овощную смесь. По желанию украшаю зеленью и подаю на стол. Приятного аппетита!