Астраханская уха

Хочу поделиться с вами уникальным рецептом приготовления ухи, про который мне рассказал мой товарищ, житель Новороссийска, отдыхавший со своими астраханскими родственниками в пойме реки Волга, а уху варила местная бабушка. Хочу сразу оговориться, что, возможно, это не самый лучший и единственный рецепт. Ну, а что по мне, так вкуснее ухи я не пробовал, хотя имел виды.

Не буду томить вас ожиданием, короче, как говорится, ближе к телу: Лук и картошку режем крупными кусками, можно и средними.

Рыбу очищаем от чешуи, моем. После потрошения рыбы, рыбу не мыть от крови. Разрезаем на куски и бросаем в кипящую воду вместе с овощами. Варим 15 минут. За пару минут до окончания варки, бросаем зелень, выливаем столовую ложку водки, окунаем горящую лучину из костра.

При появлении пены, пену не снимать, размешиваем её.

Не Буду открывать Америку, но хочу еще раз подчеркнуть, что уху лучше готовить на костре, чтобы полностью ощутить весь вкус и аромат блюда. От себя хочу добавить, что приготовил леща по этому рецепту и был весьма удивлён — очень вкусная уха получилась, раньше думал, что леща можно только вялить и жарить. Использую данный рецепт уже, наверное, больше 15 лет.

Видео обзор

Уха из сома и сазана. РЕЦЕПТ ЕГЕРЯ из АСТРАХАНИ. Я чуть не лопнул!!!

Август 2012, настоящая астраханская УХА!!!!!

Астраханская Уха готовим на берегу

Классическая астраханская уха из сазана.

Рыбалка в Астрахани Уха по Астрахански