Жареный картофель с лисичками

Осенняя пора - это прекрасное время, чтобы побаловать себя и близких вкуснейшими блюдами из самых разнообразных грибов. Лисички довольно распространены, но не всегда доступны. Поэтому так важно не упускать возможность поэкспериментировать именно с этим сортом грибов.

Они требуют немного подготовки к обработке, чтобы вкус был приятным, и внутри грибка не оказалось песчинок и мусора. Именно этому аспекту нужно уделить больше внимания.

500-700 граммов картофеля,

500 гр лисичек

1 луковица

соль и черный перец по вкусу

4 столовые ложки сметаны

Пучок укропа для подачи

Если вам выпала удача найти лесные лисички, то они будут особенно вкусными и ароматными. Однако, им требуется тщательная промывка, так как на них много земли, травинок, насекомых. Постарайтесь не брать грибы, в которых много червей, они не вкусные и могут быть пустыми и трухлявыми внутри. Грибы нужно перебрать, погрузить в воду и хорошо промыть. Если загрязнений много, то можно поварить их на протяжении пяти минут, после чего слить воду с мусором и промыть в проточной воде.

На следующем этапе нужно очистить картофель и порезать его своим любимым способом. На сковороде с разогретым растительным маслом обжариваем нарезанную картошку до красивого золотистого цвета и полной готовности. Солим ближе к концу приготовления.

Параллельно ставим на огонь вторую сковороду с растительным маслом. Нарезаем лук кубиком и начинаем обжаривать. Также выкладываем к луку подготовленные лисички. Прожариваем при постоянном помешивании, на протяжении 10-15 минут до золотистой корочки. Из грибов должна выпариться жидкость. Когда все готово, в грибы нужно положить всю сметану, поперчить и посолить, все хорошо перемешать и тушить еще 7 минут.

В конце, объединяем грибы и картофель, перемешиваем и томим под крышкой пять минут, чтобы блюдо стало единым целым и все вкусы объединились.

Рецепт простой, не требует особых навыков от повара, достаточно уметь зарумянить картошку и приготовить ее так, чтобы она была мягкой и приятной на вкус. Свежие грибы хороши с луком, а сметана добавит им нежности и сытности. Подавать блюдо нужно порционно, посыпав сверху мелко нарезанным укропом. Для того, чтобы было немного свежести предлагают овощной салат, либо нарезку из томатов и огурцов.

Вот такое простое и невероятно вкусное осеннее блюдо можно получить при минимуме усилий.

Видео обзор

Жареный картофель с лисичками