Запеканка из чечевицы с цукини

Вкусные блюда не обязательно должны быть сложными. Но, чаще всего они требуют некоторых хитростей и обработки продуктов. Запеканки очень вкусны, и их достаточно легко готовить.

И их можно сделать на основе самых разных ингредиентов. Например с бобовыми и с овощами. Вегетарианские и постные запеканки не менее вкусны, чем те, что заливают молоком и яйцами. Они хороши и под соусами, которые помогают сделать их сочными и приятными для еды.

Сегодня мы рассмотрим отличный рецепт запеканки на основе чечевицы. Она сытная и проста в приготовлении.

1 луковица

500 гр цукини

40 гр семени льна

60 гр гороховой муки

60 гр семечек подсолнуха

250 гр сухой красной чечевицы

соль и перец по вкусу

100 гр кукурузы

1 авокадо

1 средний помидор

1 зубчик чеснока

Красная чечевица отличается от любых других сортов тем, что она очень быстро варится. Поэтому для начала отвариваем ее по обычной схеме для полной готовности. В это время разогреваем духовку до 190 градусов.

Лук очищаем от шелухи и режем кубиком. Разогреваем растительное масло на сковороде и начинаем обжаривать до аромата и мягкости лук, постоянно помешивая. Как только все готово, просто убираем сковородку с огня.

Цуккини моем и очищаем от кожицы. Особенно если он старый, или это сорт с грубой поверхностью. Затем натираем его на крупной терке. Семена льна и семечки перемалываем до однородного состояния и добавляем к перетертому цукини. С помидора снимаем кожицу. Затем мелко режем его и выкладываем в овощную массу. С чечевицы сливаем все излишки воды и соединяем ее с цукини. Затем добавляем муку, консервированную кукурузу, соль и перец. К рецепту прекрасно подойдут специи, как карри, хмели-сунели или любые другие по вашему вкусу

Всю массу очень тщательно вымешиваем, ложкой или руками. Подготавливаем форму для запекания. В нее выкладывают бумагу для выпечки или смазывают маслом. Затем всю массу тщательно выравниваем и отправляем в духовку для запекания. Это может продолжаться около 40 минут. Важно, чтобы верх прихватился, а сама запеканка стала более плотной, но при этом не подгорала.

В качестве соуса будет использовать размятый мягкий авокадо с небольшим перетертым зубчиком чеснока. В соус добавляем соль, перец и немного оливкового масла. Подаем запеканку слегка смазав массой из авокадо, или же выложив соус в соусницу. Это очень сытное и вкусное блюдо, которое есть одно удовольствие.

Видео обзор

Запеканка из чечевицы с цукини