Закуска "Перепелиные ножки" - отзыв

Закуску Перепелиные ножки я впервые попробовала приготовить на день рождения дочки. Празднование как раз приходится на жаркие летние дни и закуска должна быть готова к тому, что придется пролежать некоторое время в тепле и не испортится. Кроме того, закуска небольшого размера удобна тем, что даже ребенок, взяв ее, съест целиком.

Впрочем, и взрослые с удовольствием лакомились необычным блюдом. Я осталась довольна рецептом и взяла на заметку.

Для приготовления потребуется немного и продуктов, и времени. Для начала нужно приготовить тесто. В изначальном рецепте состав теста был таков: кефир - 1 стакан (200 мл), мука - 400 г (чуть больше 2 стаканов), и по пол чайной ложки соды и соли. Тесто мне понравилось своей мягкость и пластичностью, работать с ним очень легко. Также удобно, что можно приготовить его заранее, заморозив в морозильнике. А непосредственно перед подготовкой к праздничному столу разморозить. Но в готовом блюде его вполне можно заменить и на обычное тесто для пельменей - главное, тонко его раскатывать, вкус особо не изменится.

Для начинки потребуется 300 г куриного филе и 1 луковица, соль по вкусу, соленая соломка, а также 1 яйцо и панировочные сухари или манка для создания хрустящей корочки.

Для приготовления теста нужно просто смешать указанные ингредиенты, вымесить тесто, затем его тонко раскатать и вырезать с помощью стакана круги (как обычно делается для пельменей). На круги сначала укладывается соломка (обычная соленая, которая продается в магазинах), затем подготовленный куриный фарш. Соломка укладывается таким образом, чтобы середина была в круге, а концы выглядывали - это и будут наши ножки.

Тесто с соломкой и фаршем защипывается, как при приготовлении пельменей, потом разрезается пополам, чтобы получилось 2 ножки. Каждая ножка обмакивается сначала в яйцо, потом в панировочные сухари (или манку) и обжаривается в разогретой сковороде в масле. После обжарки выкладываем ножки на бумажную салфетку, даем маслу стечь и подаем к столу.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 тарелочки ножек. Закуска недорогая, но необычная и вкусная.

Видео обзор

Закуска "Перепелиные ножки"

Котлеты в тесте "Перепелиные ножки". Cutlets in the test "Quail legs".

Закуска «Перепелиные ножки» - Дело вкуса