Вкусный омлет

Кюкю - омлет с зеленью (такое определение дает интернет). На самом деле, если у нас не окажется зелени, не всегда кто-то побежит в магазин, к примеру, сегодня мы готовили без зелени. Хотя такое бывает крайне редко.

Омлет с зеленью под названием кюкю очень вкусный. С рецептом мы иногда экспериментируем. Однажды, когда мы готовили рыбу, специально оставили икру и после добавили ее в куку. Получилось очень вкусно. Сегодня мы добавили в состав еще пол небольшой тертой морковки. И хоть кюкю все называют омлетом, его мы редко готовим на завтрак. Признаюсь, я даже немного удивилась, когда прочла в интернете, что кюкю - это омлет. Да, в него, конечно, много яиц добавляют, но обычно кюкю подается вместе с пловом и курицей. Я уверена, что вариантов приготовления кюкю очень много, и каждый чем-то отличается от остальных. В каждом районе Азербайджана / Ирана готовят куку и, наверное, с небольшим отличием. В нашей семье все любят кюкю. А брат иногда и требует этот любимый омлет на завтрак. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, по которому готовит мама, готовила бабушка (мамина мама). Рецепт простой, готовить кюкю несложно. Приложу также фотографии приготовленного сегодня кюкю.

чеснок - 6 зубчиков

картофель - один сырой клубень

лявянги - 3 столовые ложки

мука - одна столовая ложка

специи и пряности - соль, перец, мята, корица, сумак (сумах)

сода - одна чайная ложка

яйца - 5-6 штук

зелень любая - 100 грамм

растительное масло

1. Можно использовать любую зелень: петрушку, укроп или кинзу. Можно взять немного одной зелени, немного другой. В общем, это дело вкуса.

2. Помимо указанных в списке ингредиентов специй и пряностей (которые обязательно добавляют), можно добавить в кюкю и другие любимые вами ингредиенты.

3. Лявянги - начинка, которую добавляют в курицу, рыбу, в подливку (прямо в бульон курицы), фаршируют ею овощи (к примеру, баклажаны, которые заранее отварят и кладут специально под что-то тяжелое, чтобы вышла лишняя жидкость). Готовится лявянги из репчатого лука и грецких орехов. Мы берем не в равных пропорциях, а вот в таких: если берете килограмм лука, то тогда нужно пол килограмма грецких орехов. Лук очищенный и вымытый нужно перекрутить через мясорубку или натереть на терке, грецкие орехи перекрутить через мясорубку. Все это смешать до однородности.

1. Готовые ингредиенты будем выкладывать в одну емкость. Начнем с чистого очищенного чеснока, который нужно натереть на очень мелкой терке (самой мелкой). Далее очищенный вымытый картофель натираем на терке (естественно, не на той мелкой, на которой мы натирали чеснок, а то у нас получится кашица).

2. Добавляем далее специи и пряности (соль, перец, мята, корица и сумах). Не забываем добавить и соду. По желанию можно добавить и другие пряности.

3. Добавляем столовую ложки муки и 3 столовые ложки приготовленного лявянги.

4. Далее добавляем мелко нарезанную свежую зелень. И добавляем куриные яйца. Все перемешиваем хорошенько, чтобы консистенция была однородной.

5. Разогреваем сковородку (лучше, еще и боковые стороны сковородки смазать растительным маслом). На разогретую сковородку перекладываем кюкю. Готовим кюкю с двух сторон на медленном огне. Когда готовим с одной стороны кюкю, сковородку нужно обязательно прикрыть крышкой. Далее, когда нижняя часть омлета приготовится, аккуратно перевернуть лопаткой. Когда будете готовить с другой стороны, уже не обязательно прикрывать крышкой. Готовое кюкю разрезать на ромбики. Как видите, рецепт очень простой. И омлет получается очень вкусным.

Видео обзор

Вкусный омлет