Вкусные тефтели

У меня в семье мало кто любит мясо такое, что приготовлено в качестве кускового варианта, поэтому с подливой все время была целая проблема. Но так как без мяса так же рацион полноценным не назовешь, а особенно для растущего организма мясо просто необходимо, то искала такой рецепт, где можно применить мясо, так же, чтобы это было вкусно, сочно и, конечно же, чтобы все это нравилось моей семье. Пробовала какое-то время готовить котлеты, но семья такое у меня не любит, никому не нравится.

Потом уже вспомнила, что есть такое блюдо, как тефтели. Такой вариант приготовления мяса один из самых лучших, потому что идет еще и с очень вкусной и аппетитной подливкой.

Вариантов приготовления тефтелей очень много. Пробовала из них самые разные, но все никак не получалось добиться идеального вкуса, получалось как-то пресно и неинтересно. Все время вспоминается вариант тефтелей, которые делаются в детском саду. Все хотелось повторить такие же вкусные тефтели, чтобы внутри все сочное было, а верхушка немного как-будто запеченная. Я готовлю всегда два вида тефтелей и оба варианта получаются очень вкусными. Первый вариант идет на томатной подливе, а второй на сметанной.

А для приготовления таких тефтелей, для фарша я беру следующие ингредиенты:

• мясо ассорти из кусков свинины, курицы и говядины - 400 грамм, я беру в качестве кусков филейного типа, но так же можно взять и уже готовый фарш

• рис отварной - 1,5 стакана

• соль - по вкусу, я беру на такое количество треть от чайной ложки

• черный молотый перец - щепотка

• чеснок молодой - 3 зубчика

• куриные яйца среднего размера - 3 штуки

• зелень ассорти из петрушки, укропа, базилика, орегано - 2 столовые ложки

• сметана или так же можно использовать сливки, но с большим содержанием жирности - столовые ложки

• лук репчатый среднего размера - 1 головка

• морковь среднего размера - 1 штука

Для подливы берем следующие ингредиенты:

• сметана или сливки с большим содержанием жирности - 4 столовые ложки

• крепкий бульон от мяса - 2 стакана

• лавровый лист - 2 штуки

• черный молотый перец - щепотка

• соль - по вкусу, можно щепотку

• черный душистый перец горошком - 4 штуки

• мука пшеничная первого сорта - 1 десертная ложка для загущения массы

• приправа для мяса - 1 чайная ложка

Начинаем готовить с фарша. А для этого мясо перемалываем в фарш или просто берем готовый фарш. Лук репчатый взбиваем в чаше блендера. Чеснок трем на терке с мелкими делениями. Зелень нарезаем так мелко, как только можно. Куриные яйца немного взбиваем до однородной консистенции. Морковь трем так же, но на мелкой терке. Все ингредиенты межд собой перемешиваем и формируем тефтели.

Теперь готовим подливу. Все ингредиенты между собой перемешиваем, ставим не средний огонь. Как только закипит, то огонь сбавляем, кидаем сюда же тефтели, накрываем крышкой. Все это тушим на маленьком огне 35 минут.

Для приготовления такого варианта тефтелей берем следующие ингредиенты:

• фарш ассорти мясной на любой вкус - 400 грамм

• чеснок молодой - 2 зубчика

• соль - по вкусу

• черный молотый перец - щепотка

• паприка - чайная ложка

• рис отварной -1,5 стакана

• сливочное масло - 2 столовые ложки

• куриные яйца среднего размера - 2 штуки

А для подливы берем такие ингредиенты:

• сметана - 2 столовые ложки

• томатная паста - 2 столовые ложки

• сахар - щепотка

• вода - 2 стакана

• мука пшеничная первого сорта - десертная ложка

• приправа мясная - половина чайной ложки

Все ингредиенты для тефтелей перемешиваем и формируем тефтели. Для соуса так же все перемешиваем. На сковородку выливаем соус, кидаем в него тефтели. Тушим на медленном огне 35 минут.

Видео обзор

Вкусные тефтели