Вареники с сыром

Существует очень много разных рецептов вареников с сыром, каждая хозяйка имеет свой личный секрет приготовления вареников с сыром. Вот хочу с Вами поделится своим рецептом вареников с сыром, ведь и начинка и тесто должны быть очень вкусными.

И так начнем готовить тесто, тесто вареников на пару очень отличается от теста вареников которые варятся в воде.

Муки - 10 столовых ложек с горкой или же 2,5 стакана.

Кефир - 1 стакан.

Сода - 1 чайная ложка без горки.

Соль - 2 щепотки.

В первую очередь нам нужно взять сито и просеять муку.

Затем берем миску, глубокую, отмеряем один стакан кефира и вливаем его в миску, добавляем 2 щепотки соли и 1 чайную ложку без горки соды, перемешиваем и ждем пока зашумит.

После того как произошла реакция, мы начинаем добавлять муку и замешивать тесто. Хорошо вымешиваем тесто, оно должно быть мягким, но не должно липнуть к рукам.

Даем минут 20 для того чтобы тесто "отдохнуло", накройте тесто полотенцем чтобы оно не подсохло с верху.

400 грамм творога;

сахар или соль по вкусу;

1 яйцо.

Я думаю что все поняли, что под словом сыр подразумевается слово творог. И так, мы с Вами должны взять 400 грамм жирного творога, выложить его в тарелку, добавить в него сырое яйцо и сахар или соль (в зависимости от того какие вареники вы хотите кушать, сладкие или соленные, если хотите сладенькие, детки больше их конечно любят, добавьте по вкусу сахара, можно еще добавить ванильного сахара для аромата, если же вы любите соленные вареники с сыром, сахар добавлять не нужно, немного соли по вкусу). Теперь все тщательно перемешайте и можно приступать к лепке вареников.

Берем наше тесто, перемешиваем еще раз, делим его на три части, с каждой части делаем колбаску, теперь каждую колбаску делим на порции с которых и будем лепить вареники.

Можно лепить вареники с помощью качалки, а можно и просто пальцами сделать кружечки с каждого кусочка теста, если раскатали тесто теперь кладем в него начинку и слепливаем, и так продолжаем пока не слепим все вареники.

Затем включаем огонь и ставим кастрюлю с водой, огонь должен быть сильным. Сверху ставим специальную форму для вареников на пару, можно заменить ее обычным куском марли, для этого нужно хорошо его натянуть и завязать.

После того как вода в кастрюле закипит в форму или на марлю вылаживаем вареники. Приблизительно время варки занимает пять минут, ну так как вареники могут быть не всегда одной толщины, мы попробуем один через пять минут. И так выложили вареники в форму или на марлю, накрываем кастрюлю крышкой. Засекаем пять минут, по истечении времени открываем крышку и достаем один вареник, пробуем, если вареник готов достаем все вареники на блюдо, если сырой еще, тогда немного подождем и достанем вареники. Вареники варим партиями, после первой партии вы уже будете знать сколько будут варится ваши остальные вареники с сыром. После того как вы вытяните вареники, смажте их сливочным маслом и можете подавать к столу, обязательно подавайте вареники с сметаной.

У нас в семье мы делаем соленые вареники с сыром, к вареникам еще мы жарим кусочки подчеревины (сало с прослойками мяса), в вареники вместо масла добавляем жир который остался после жарки подчеревка. И конечно же сметанку. Для деток делаю сладенькие варенички, еще можно вылаживать на блюдо и посыпать сахаром или же добавить какого-то варенья или джема, У нас дети очень любят такие вареники есть с желе с красной смородины, которое мы всегда делаем на зиму. Обязательно попробуйте приготовить вареники с сыром на пару, они очень мягенькие, пышные и вкусные. Приятного аппетита!!!

Видео обзор

Вареники с сыром

Рецепт Вареники с сыром

Домашние Вареники с Творогом, Вкусняшка!!! | Perogies Recipe

Вкусные вареники с адыгейским сыром

Вареники с творогом цыганка готовит. Gipsy cuisine.