Вареники на пару с картошкой. - отзыв

Всем добрый день мои читатели ! Уверенна что любителей вареников тут найдётся очень много, сейчас очень много рецептов этого национального украинского блюда но я лично готовлю по рецепту своей бабули и решила поделится своими этим простым но очень вкусным рецептиком. В моей семье это блюдо обожают все от великого до малого, готовлю я их очень часто и с разными начинками но самые любимые остаются с картошкой. Для приготовления теста я всегда беру : Кефир ( только домашний) -1 литр, сода - 2 чайные ложечки только без горки, мука (сколько возьмёт тесто), щепочка соли и конечно дрожжи -20 грамм.

В кефир который должен быть комнатной температуры я ложу соль и дрожжи оставляю это всё до полного растворения. Когда всё растворилась , отдельно в муку добавляю соду и вместе с мукой высыпаю всё в кефир и замешиваю тесто когда оно готово оставляю на 20 минут и нечего с тестом не делаю. Когда походит время большую доску посыпаю мукой выкладываю тесто и хорошо его ещё раз вымешиваю до того времени пока тесто перестанет прилипать к рукам. Готовлю я такие вареники при помощи большой кастрюли так как пароварки в моём доме нету, я беру большую кастрюлю у меня это на 5 литров , наливаю половину кастрюли воды. Кастрюлю накрываю обычной марлей лично я выкладываю её в 3 слоя так мне кажется намного уверенней по краю кастрюли хорошо обвязываю крепкой верёвкой. Натягивать марлю нужно очень хорошо что бы вареники когда вы положите на марлю не оказались в кипятке, ветрянку очень сильно завязываем на крепкий узел, края марли не должны быть длинные так как может произойти возгорание. Затем приготовленную с своими руками пароварку ставлю на огонь и пока моя водичка думает закипеть занимаюсь лепкой своих вкусных вареников. Горячую не большой кусок теста раскатываю в колбаску ( хочу заметить что стаканом и другими формами не пользуюсь всё своими руками) и резу на порции ножом. Затем каждый кусочек обваливаю хорошо в муке и поочерёдно расплёскиваю каждый кусочек по центру кружочка выкладываю начинку у меня это картошечка и очень тщательно защепляю края вареника, картошечку готовила обычным способом почистила , порезала кусочками отварила добавила уже в пюре жаренный ручек и моя начинка готова. Когда водичка моя закипела вареники я выкладываю равномерно по всей марле и что бы вареники не касались друг друга накрываю их миской. Через 5 минуток мои вареники готовы выкладываю их в приготовленную посуду посыпаю сверху жаренным лучком . И подаю на стол только со сметаной. Но хочу ещё заметить что это тесто подходит под любые напитки как сладкие так и нет. Советую попробовать думаю для вас этот рецепт станет любимым как и для . меня.

Видео обзор

Вареники на пару с картошкой.

Дрожжевые вареники на пару

Вареники в мультиварке на пару

Вкусные ВАРЕНИКИ с Картошкой по-домашнему - vareniki Perogies dumplings with potatoes - banh ha cao

ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ. Видео рецепт от Надежды