Варенье из ревеня рецепт

Ревень - это травянистое растение, крупная трава с толстыми ветвистыми кореневищами. Съедобная часть у ревеня - только стебель, листья и корень говорят ядовитые. Он имеет биоактивные вещества, которые препятствуют образованию сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляют сердечную мышцу, лечат сердечную недостаточность и препятствует возникновению инсульта.

Он имеет много полезных витаминов. Сам по себе ревень кислый. Из ревеня готовят компоты, кисели и варенье. Рецепты у нас сегодня будут варенье из ревеня. Помню я его ещё со своего детства до сих пор, оно было одним из моих любимих вареньев, часто его делала моя бабушка, так как возле дома у нас его росло много.

Для начала собираю я стебли ревеня и очищаю от тонкой шкурки.

• апельсины - 0.750 кг;

• стебли ревеня - 1.5 кг;

• сахар - 1.5 кг;

1. Очищенные от тонкой шкурки стебли ревеня мою, затем когда высохнут нарезаю небольшими кусочками.

2. Очищаю апельсины от кожуры, если есть косточки то удаляю и стараюсь нарезать маленькими кусочками. Кожуру не выбрасываю.

3. Затем нарезаный ревень выкладываю в миску и засыпаю сахаром (сахара сыплю не очень много).

4. Далее очищеные и нарезаные апельсины ложу к ревеню и даю всему постоять часика четыри, для полного растворения сахара, ориентироватся на это.

5. Как только я вижу что сахар растворился я ставлю всю массу ревеня и апельсина на огонь, можно варить в миске, но я пересыпаю в кастрюлю, так удобнее варить варенье.

6. Слежу за вареньем, досыпаю полкилограмма сахара и довожу массу до кипения.

7. Затем когда всё закипело, высыпаю остальной сахар. В итоге сахар у нас разделился на три приёма.

8. Натираю цедру апельсина и бросаю сразу же после сахара и сново довожу массу до кипения.

9. Когда уже оно сново закипит, я варю ещё пять минут на слабом огне.

10. Готовое наше варенье из ревеня и апельсинов разливаю в горячем виде по банкам и закрываю кришками.

Варенье на зиму готово, бабушка его ещё делала с лимоном, выходит тоже не плохо.

Ревень, как и в предыдущем рецепте, очищаем от тонкой кожицы, моем, высушиваем. В этом рецепте, не только очень полезны, но и важны яблоки, они придают нашему варенью отличную густоту, а само варенье выходит очень вкусным.

• яблоки - 4 штук;

• ревень - 1.5 кг;

• япельсин - 2 штуки;

• сахар - 1.250 кг;

• вода - 300 миллилитров;

• имбырь - 2.5 столовой ложки;

1. Для начала очищеный ревень нарезаю я на кусочки.

2. Далее очищаю апельсины от кожуры, и добавляю цедру к ревеню.

3. С очищеных апельсинов выдавливаю сок.

4. Добавляю измельчённый имбирь.

5. Затем очищаю яблоки от кожуры и полностю удаляю сердцевину.

6. Далее очищеные яблоки от кожуры и сердцевины режу маленькими кубиками, и после этого выкладываю их в кастрюлю к ревеню.

7. Ревень, апельсины, цедру и яблоки перемешиваю и добавляею туда воду и сок с апельсинов. Сахар пока не добавляю.

8. Ставлю кастрюлю со всеми ингредиентами на медленный огонь и закрываю кришкою.

9. Как закипит, варю ещё 20 минут.

10. После этого я добавляю весь сахар и ещё варю варенье 10 минут.

11. Далее я увеличиваю огонь и варю ещё приблизительно 15 минут.
    

12. После того как сварилось моё варенье, я в горячем виде разливаю его по баночкам, предварительно простирилизованым.

13. Баночки я закатываю, и укатываю их под старое одеяло.

14. Стоят мои баночки с вареньем укутаные до полного остывания где-то сутки.

15. Потом после полного их остывания заношу в погреб.

У нас когда начинается сезон ревеня, я делаю по несколько порций этих двух рецептов. За зиму они улетают. По этим рецептам я варенья из ревеня делаю очень давно. Рецепты проверенные.

Приятного аппетита!!!

Видео обзор

Варенье из ревеня рецепт