Тушеные овощи

Доброго всем времени суток, всем пишущим и читающим отзывы на этом информативном и интересном сайте.

Приветствую всех . кто пишет интересные кулинарные рецепты, которые готовил сам, для себя и своей семьи , в будни или праздники.

Вот и я хочу поделится с вами своим рецептом тушеных овощей.

Тушеные овощи это достаточно популярное блюдо.

Набор овощей у вас может быть самым разным. В зависимости от сезона.

Летом он наверное будет самым разнообразным и доступным по цене. В зимнее время, многие овощи сильно дорожают и некоторые из них теряют свое качество.

Тушеные овощи это и отличный гарнир к самым разнообразным блюдам из мяса или рыбы, но они могут являться и самостоятельным блюдом.

Мой рецепт тушеных овощей будет самостоятельным блюдом.

Нам потребуется.

- две картофелины среднего размера. Очистите ее от кожицы и нарежьте крупным кубиком.

- один баклажан. Удалите плодоножку. Кожицу с него удалять не нужно, она придаст блюду необычный пикантный вкус. Так же нарежте его кубиком крупно, как и картофель.

- один цукини. Его так же не нужно очищать от кожицы. Кожица у цукини нежная. Удалите только плодоножку и нарежьте , как и другие овощи, крупно.

- двести грамм свежих шампиньонов. Их нужно ополоснуть в проточной воде и разрезать на четыре части. Шампиньоны не стоить долго держать в воде иначе они сильно напитываются водой. Грибы режем достаточно крупно, так как они сильно уменьшаются в размере при приготовлении.

- одна головка репчатого лука. Нарежьте его тонкими кольцами.

- большой пучок различной зелени. Это может быть укроп, петрушка, кинза, базилик. Мелко порубите зелень.

- один зубчик чеснока. Натрите его на мелкой терке.

- растительное масло, для обжаривания овощей.

- соль, черный молотый перец по вкусу, пара штук лаврового листа и несколько горошин душистого перца.

Продукты приготовили , теперь можно приступать к приготовлению.

Я готовлю это блюдо в духовке. Так требуется меньше масла и блюдо будет более диетическим и его можно использовать и во время поста.

Смазываю противень растительным маслом и выкладываю картофель на него ровным слоем. Сверху посыпаю луком, распределяя его ровным слоем по картофелю. Немного добавляю соли и перца. Ставлю противень в духовку примерно на двадцать минут. Температура духовки двести градусов. Противень ни чем не накрываю. Картофель и лук должны немного зажарится.

Как только картофель с луком приобрели красивый цвет и дошли до полуготовности распределяю ровным слоем на противне баклажаны и кабачки. Ни чего не перемешиваю. Все кладется слоями. Опять ставлю противень в духовку на пятнадцать-двадцать минут. Добавьте на дно противня намного воды, но так что бы овощи не плавали в ней.

Третий слой наших тушеных овощей будут грибы. Смешайте их с нарубленной зеленью и чесноком и распределите по уже практически готовым овощам (картофель, лук, цукини, баклажан). Добавьте перец горошком и лавровый лист.

Опять же поставьте их в духовку на десять минут. Грибы готовятся очень быстро. За это время ваши овощи пропитаются вкусом и запахом зелени, чеснока и, грибов и специй.

Как овощи запекутся, можно все аккуратно перемешать и подавать к столу.

Приятного вам аппетита.

Видео обзор

Тушеные овощи