Тунец холодного копчения

Тунцом называют большую крупную рыбу, которая относится к роду скумбриевых. Иногда длина такой рыбы может быть около 4-х метров, а весить она может свыше 600 кг. Обитает тунец в тропических и субтропических водах, а так же её можно встретить в Чёрном море, некий подвид этой рыбы с названием - синий тунец.

Мясо тунца широко используют в Европейской кулинарии и оно не имеет такого запаха, который характерен только рыбе. В наше времья существует очень много способов по приготовлению такой полезной рыбы, вот например её можно просто жарить или тушить, в тушенную рыбу ещё можно добавлять различные овощи, а так же мясо рыбы добавляют в выпечку и в различные виды салатов. А можно его коптить, как он популярен в таком виде в Японии. Каллорийность копчёного тунца имеет 139 килокалорий в 100 граммах такой вкусной рыбки. Да, безусловно о полезности рыбки в таком виде речи не может и идти, но иногда с друзьями на природе или так за столом в дружной компании можно и побаловать себя таким продуктом. Но не всё, как кажется на первый взгляд и плохо в копчённом тунце, он содержит различные витамины, например такие как: РР, В9, В2, В6, А, Е, а так же ещё в его составе содержатся минеральные вещества, такие как никель, фтор, хром, молибден, хлор, железо, магний, фосфор, йод, магний, кальций и др. Что ещё немаловажным есть в составе копчёного тунца, так это жирные кислоты Омега-3, а ведь они хорошо действуют на сердечно-сосудистую систему и значительно предупреждают их заболевание, а так же он хорош для профилактики начала развития онкологических заболеваний, ещё есть один полезный процесс - это нормализация уровня холестерина в крови, благодаря содержанию жирных кислот Омега-3. Сколько ещё можно описывать полезность этой рыбки, она же очень хорошо действует на зрение человека и нормализует уровень сахара в крови.

Так же как рыбка копчёный тунец полезна, так и есть такие моменты, при которых её употребление запрещено.

• нельзя употреблять маленьким деткам рыбку в таком виде;

• нельзя употреблять её беременным женщинам, потому что она имеет такую особенность, как накапливание ртути;

• противопоказан такой продукт до употребления при почечной недостаточности;

• не употребляют при индивидуальной непереносимости к продукту;

Ингредиенты:

• рыбка тунца - 4 штуки небольших;

• лимон;

• соль;

• ольховые опилки;

• коптильня;

• мангал;

Способ приготовления:

Берём нашу рыбку, хорошенько моем, затем мы удаляем из неё все внутренности и жабры.

Затем мы берём соль и натираем полностью рыбку ней.

Оставляем нашу рыбку на минут двадцать, промаринововатся.

Затем мы подготовляем мангал, раскаляем там уголь.

Далее берём ольховые опилки и насыпаем в коптильню, приблизительно около одного сантиметра.

Затем берём нашу рыбку, сбризгиваем её лимонным соком сверху и внутри.

Вылаживаем в коптильню нашу подготовленную и замаринованную рыбку.

Берём далее коптильню и ставим её сверху на мангал, коптим мы нашу рыбку около сорока минут, но нужно смотреть, возможно надо будет и меньше по времени.

По этому рецепту рыбка выходит аппетитной, сочной с обалденным ароматом. Копчёную рыбку по такому рецепту, можно кушать как в гарячем виде, так и в холодном.

Я очень люблю копчёную рыбку по этому рецепту, мой муж каждое лето раз в месяц делает такую рыбку и когда мы идём на природу, мы её берём с собой и до того пока не приготовится шашлык, мы за милой беседой её кушаем, все в восторге. Вот буквально этим летом муж начал делать такую рыбку на заказ, вышло ещё и прибильное дело.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Тунец холодного копчения

Тунец копченый

Холодное копчение лосося

Алкаши Коптят Рыбу ТУНЕЦ / Alcoholics Smoked Fish TUNA

Коптим ЗДОРОВЕННОГО тунца. НЕЖНЕЙШЕЕ филе на всю компанию!