Томатный рис с овощами

Существует очень много версий плова, в том числе и вегетарианских, которые легко готовить дома, они могут быть разной калорийности и вкусовых качеств. В летне-осенний сезон мы можем побаловать себя самыми разными свежими овощами, которые станут отличной основой для создания вкуснейших блюд. Рис отлично сочетается с томатами, поэтому просто не возможно упустить момент и не порадовать себя и семью вкуснейшим томатным рисом, который готовится буквально за полчаса.

А продукты для этого рецепта потребуются доступные, из тех, что без труда найдутся в каждом холодильнике.

450 гр свежих или консервированных томатов в собственном соку

300 гр риса

600 мл овощного бульона

1 столовая ложка растительного масла

2 столовые ложки томатной пасты

1/2 чайной ложки сахара

1 чайная ложка сушенного тимьяна

2 средние моркови

2 зубца чеснока

1 небольшой кабачок

1 средняя луковица

соль и перец по вкусу

любая свежая зелень по желанию по вкусу

Готовить данное блюдо можно в мультиварке или в сковороде, в зависимости от личных предпочтений.

На дне чаши или сковороды разогреваем масло. В это время режем мелко луковицу, чеснок, после чего выкладываем все это в масло и начинаем медленно обжаривать. Так, чтобы чеснок не пригорал, а лук приобретал красивый цвет и приятный аромат. Морковь и кабачки очищаем и режем на средний кубик. Все это выкладываем в масло и обжариваем вместе с луком и чесноком. При этом важно, чтобы морковка передала свой цвет маслу.

К овощам добавляем томатную пасту, или мелко нарезанный, очищенный от шкурки сочный помидор. А также тимьян, бульон, соль, перец и специи. Все хорошо перемешиваем, так чтобы масса стала однородной и вкусы соединились.

Доводим все до кипения и всыпаем промытый рис. После чего накрываем крышкой и готовим на слабом огне до готовности риса. Он должен быть рассыпчатым и приобрести красивый красноватый оттенок томатной пасты. Если вам хочется чтобы блюдо было более сочным, можете не выпаривать всю жидкость и готовить без крышки при условии постоянного помешивания.

Вкус можно сделать более острым, если добавить перца или чили. Прелесть рецепта в том, что его легко менять по своему желанию. Также можно использовать разные овощи, добавлять нут или чечевицу и вообще творить. Подавать к столу порционно, посыпав рис свежей мелко порубленной зеленью. Желаю всем приятных экспериментов на кухне.

Видео обзор

Томатный рис с овощами