Теплый картофельный салат с вялеными томатами

Картофель может стать основой для огромного количества вкуснейших блюд. В салатах его используют как компонент для сытности и дополнительных калорий. Кроме того вкус картошки довольно мягкий, и его легко менять и усиливать, используя различные специи, соусы и прочие ингредиенты.

С картошкой отлично сочетаются разнообразные овощи, и зелень. И сегодня мы рассмотрим прекрасный рецепт теплого салата, который легко готовится и знаменит своим богатым вкусом.

200 гр салата романо

300 гр мелкого молодого картофеля или сорта черри

60 гр кешью

80 гр вяленых томатов в масляной заправке

60 мл оливкового масла

10 гр куркумы

20 гр розмарина

10 гр черного кунжута

2 огурца

соль по вкусу

10 гр чеснока

Картофель нужно тщательно помыть, но не снимать с него кожицу. Поставить на огонь воду и вскипятить ее, посолить и добавить розмарин. после чего запустить картофель и варить его до полной готовности в ароматной воде.

В качестве заправки салата будет выступать особый крем, созданный из кешью. Для начала орехи нужно замочить в воде, чтобы они стали мягкими и очень легко были размельчены с помощью блендера. В чашу выкладываем кешью, оливковое масло и куркуму. Затем все это нужно измельчить, взбить в блендере, добавить чеснок и соль. Соус должен получиться хорошей консистенции, не обязательно, чтобы он был густым.

Листья салата романо тщательно промываем в воде, слегка подсушиваем на бумажном полотенце. Его можно порвать руками на крупные куски, либо разрезать, в зависимости от ваших предпочтений. свежие огурцы нарезаем тонкой полоской, режем аккуратно. Лучше использовать свежие, молодые огурчики с небольшим количеством семян.

Вяленые томаты вылавливаем из масла и режем напополам или тонкими ломтиками. Картофель нарезаем на половинки. Важно сделать это в последнюю очередь, так как он должен оставаться теплым до самого процесса подачи к столу.

В кремовый соус из кешью добавляем кунжут. Тщательно перемешиваем. Пришло время собрать салат. Для него подойдут открытые тарелки. Соединяем все ингредиенты вместе, поливаем соусом и очень аккуратно перемешиваем, чтобы картофель не потерял свою форму. Подаем все теплым.

Это легкое самостоятельное блюдо для ужина или для праздничного стола из простых ингредиентов многим придется по вкусу. Желаю приятного аппетита и смелых экспериментов на кухне.

Видео обзор

Теплый картофельный салат с вялеными томатами