Спагетти карбонара рецепт фото

Хочу немного рассказать вам свою историю о том, как я узнала о спагетти карбонара.

Есть у меня подруга детства с которой мы были не разлей вода до определенного времени. Поехала она как-то в Италию на заработки и вышла там замуж за одного известного ресторатора.

Как-то, приехав на родину, она позвала меня с мужем в гости на ужин и подала нам чудо пасту, до сих пор стоит этот аромат в моем носике). Попробовав эту вкуснятину, я взялась расспрашивать что это за потрясающее блюдо и оказалось что это " спагетти карбонара".

Узнав рецепт, я поняла что он не сложен в приготовлении.

Оказывается что этот рецептик она взяла у повара, который работает в одном из ресторанов мужа.

Есть не только один рецепт спагетти, а их три.

Сегодня делюсь с вами этими рецептами.

Ингредиенты :

Грибы свежие 250 грамм( шампиньоны)

Куриное филе 2 штуки

Спагетти 400 грамм

Сливки 200 миллилитров 40%

Вино белое сухое 100 миллилитров

Бекон 5 кусков

Яйца 2 штуки( только желтки)

Петрушка 10 грамм( рубленная)

Оливковое масло 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Филе моем, обсушиваем и режим на кусочки не сильно маленького размера.

На сковороде, добавив оливковое масло, обжариваем курицу до золотистого цвета.

Грибы моем и нарезаем пластинами.

Бекон так же нарезаем пластинами.

На сковороде, на которой готовили курицу, обжариваем в течении 5 минут бекон с грибами. Делаем огонь тише и вливаем вино и сливки, доводим до кипения , добавляем курицу, готовим еще минут 7 и снимаем с огня. Добавляем взбитые желтки , потихоньку и перемешиваем.

Пасту варим до готовности, как обычно.

Спагетти добавляем в сковороду, все перемешиваем, солим и перчим по вкусу, посыпаем петрушкой и Подаем.

Ингредиенты:

Спагетти 300 грамм

Ветчина 200 грамм

Яичные желтки 3 штуки

Сыр пармезан 70 грамм

Сыр пекорино Романо 50 грамм

Чеснок 3 зубчика

Сухое белое вино 100 миллилитров

Оливковое масло 3 столовые ложки

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Сыр натераем на мелкой тёрке И смешиваем с желтками( сырыми).

Чеснок чистим, моем и мелко рубим ножом.

Вечину режим на тонкие слайсы.

Берем сковороду, добавляем в нее масло оливковое и обжариваем ветчину до румяной корочки. Затем добавляем чеснок , вино, ждем пока вино не испарится и снимаем сковороду с огня.

Варим спагетти и перелаживаем их в миску к желткам и сыру. Добавляем туда же нашу ветчину, соль и перец, все хорошо перемешиваем и вылаживаем на блюдо, в котором будем подавать к столу спагетти!

Ингредиенты:

Спагетти твердых сортов 250 грамм

Бекон 200 грамм

Сыр пармезан 50 грамм

Оливковое масло 1 столовая ложка

Яйца куриные 2 штуки

Соль по вкусу

Пряные травы по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Режим бекон тонкими полосочками.

Ставим сковороду на газ и обжариваем бекон на оливковом масле примерно 5-7 минут.

Отвариваем спагетти, но не до конца, а чтоб были совсем не Много твердыми.

Трем сыр на мелкой тёрке.

Яйца взбиваем хорошенько вилкой и отправляем туда наш сыр. Добавляем в эту смесь пряные травы, черный молотый перец и хорошо перемешиваем.

В готовые горячие спагетти добавляем бекон и перемешиваем и сразу же добавляем яичную смесь и опять перемешиваем.

На большое блюдо выложите спагетти и притрусите сыром для красоты.

Как я и обещала , все три рецепта очень просты в приготовлении, а какой аромат от этих блюд, о вкусе молчу, помоему и так понятно что это очень вкусно. Убедитесь в этом сами, приготовив каждое из блюд.

"Спагетти Карбонара" - это блюдо, без которого не проходит не один праздник в нашем доме и гости всегда в восторге от такого вида пасты. Всегда спрашивают рецептик, так как я все время готовлю разную пасту, иногда даже вношу некии изменения, так сказать импровизирую!

Видео обзор

Спагетти карбонара рецепт фото