Соус из свеклы и фундука

Ингредиенты:

красная свекла без зелени, очищенная
1 1?2 ч. л. кошерная соль, плюс еще
1 стакан бланшированных лесных орехов
3 зубчика чеснока
1?2 Стакана крупно нарезанной петрушки
1?2 Стакана (или более) оливкового масла экстра-класса
2 ст.

л. (или больше) свежий лимонный сок
1 ст. л. чистый кленовый сироп



Поместите свеклу в большую кастрюлю и залейте водой приправьте солью. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить до готовности (нож для очистки овощей должен легко проскальзывать сквозь мякоть), 45-60 минут. Переложите в миску ледяную воду и дайте остыть. Снимите шкурки (они легко стянутся); выбросьте. Крупно нарезать свеклу; отставить в сторону.


Нагрейте духовку до 180. Поджарьте фундук на ободчатом противне, бросая его до середины, пока он не станет золотисто-коричневым, через 8-10 минут. Дайте немного остыть.


Перенесите орехи и зарезервированную свеклу в кухонный комбайн и добавьте чеснок, петрушку, масло, лимонный сок, кленовый сироп и 1 1?2 ч. л. соль; обработать до получения однородной массы. Погружение будет довольно рыхлым, но установится в холодильнике. Попробуйте и добавьте больше лимонного сока, масла и соли, если это необходимо.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...

Видео обзор

Соус из свеклы и фундука