Слойки с шампиньонами

Любая выпечка из свежего, слоенного теста получается невероятно вкусной и нежной. Прелесть его в том, что его можно сочетать с практически любой начинкой, в том числе и не сладкой. Слойки получаются очень сытными, поэтому съесть их много не получится, это отличный завтрак, перекус или просто вкусняшка к чаю.

Слоеное тесто можно купить в готовом виде в любом магазине и испечь из него быструю выпечку в любое время.

Грибы очень хороши в пирогах, в том числе и когда они являются начинкой в слойках. Ароматные, нежные, прекрасно сочетаются с луком, специями. Их можно подать к легким супам, или просто как закуску к горячему чаю. Сегодня мы рассмотрим прекрасный рецепт слоек с шампиньонами.

2 листа слоенного бездрожжевого теста

2 столовой ложки пшеничной муки,

800 гр замороженных или свежих шампиньонов ,

1/2 головки красного репчатого лука,

черный перец и красная молотая паприка по вкусу,

1 столовая ложка оливкового масла,

2 лавровых листа.

Для начала займемся приготовлением начинки. Если будут использоваться замороженные грибы, их нужно разморозить, после чего слить все излишки воды. В случае, если грибы свежие, их нужно просто порезать кубиком. Замороженное слоенное тесто, также нужно поставить размораживаться при комнатной температуре за час до начала приготовления слоек.

Красный лук очищаем и режем на полукольца, тонко или более толсто по вашему усмотрению. На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем туда лук и начинаем обжаривать до золотистого цвета и аромата при постоянном помешивании. Затем выкладываем к луку грибы, и тушим все вместе перемешав около 10 минут. Подсолить можно в конце приготовления, чтобы не выделилась лишняя жидкость. В грибную массу добавляем лавровый лист, паприку, перемешиваем и прибавляем огонь. Жарим начинку около пяти минут. Выключаем плиту, и пусть начинка остынет.

Присыпаем стол мукой и начинаем раскатывать тесто. Режем его на 6 равных частей. В конечном счете должно получиться три пласта сверху, три пласта снизу, а между ними слой начинки. Прослоить тесто можно по вашему желанию, либо между каждым пластом, либо только посередине, но более плотным слоем. Для выпекания используем лист или форму, на которую укладываем пергаментную бумагу. Раскладываем слойки, оставляя место между ними, чтобы не склеились во время выпекания. Печем 20 минут при 180 градусах до румяной корочки.

Видео обзор

Слойки с шампиньонами