Шоколадный чизкейк

Готовим сегодня шоколадный чизкейк. Это очень вкусный и нежный десерт но в тоже время очень калорийный.

• 200 грамм сливочного масла

• 400 грамм песочного печенья

• 600 грамм сливочного сыра

• 200 миллилитров сливок или сметаны

• 150 грамм сахара

• 3 яйца

• ванильный сахар

Для начала необходимо приготовить основу для чизкейка.

Для этого возьмите сливочное масло и растопите его. Это можно сделать как в сотейнике так и на водяной бане.

Если вы решили растопить масло в сотейнике то вам необходимо положить в него кусок масла и поставить сотейник на слабый огонь, постоянно перемешивая масло дождаться пока оно все не растает.

Или же поставьте на половину наполненную водой кастрюлю на огонь и доведите до кипения, затем вместо крышки поставьте тарелку с маслом и перемешивайте его до полного растворения на водяной бане.

Затем снимите масло с огня и дайте ему остыть, а вы тем временем подготовьте печенье. Для этого необходимо песочное печенье измельчить в крошку. Это можно сделать как при помощи блендера так и при помощи скалки.

Теперь берем и смешиваем измельченное печенье и остывшее растопленное масло, хорошенько перемешиваем все.

Устилаем круглую форму пергаментной бумагой и ровным слоем раскладываем на дно смесь печенья и масла.

Теперь включаем духовку и разогреваем ее до 170 градусов. Утрамбовываем хорошенько основу для чизкейка и ставим форму в уже разогретую духовку минут на 7-10.

Для приготовления начинки нам понадобится миксер. В чашу для миксера всыпаем наш сливочный сыр-это может быть как сыр Филадельфия так и Маскарпоне или же любой другой вид сливочного сыра по дешевле. Сыр взбиваем миксером до однородной консистенции и затем добавляем в него сахар и опять взбиваем, затем вбиваем яйцо в миску и все тщательно миксером перебиваем в однородную массу. После этого необходимо добавить сливки или же сметану и опять взбить миксером.

Также нам необходимо растопить шоколад-Это можно сделать с помощью микроволновой печи или же растопить шоколад на водяной бане или просто растопить шоколад в сотейнике. Каким бы способов вы не топили шоколад его постоянно необходимо перемешивать деревянной лопаткой, чтобы шоколад не пригорел. Затем нужно дать время шоколаду остыть и добавить в нашу массу из сыра, яиц и сметаны. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем до однородной консистенции.

Теперь нам необходимо выложить ровным слоем приготовленную начинку на уже остывший корж.

Духовку включаем на 180 градусов и ставим на дно духовки кастрюлю с водой, затем помещаем туда форму с чизкейком и выпекаем 1 час. После этого необходимо приоткрыть дверцу духовки и оставить еще на час но уже выключив огонь.

После этого ждем когда чизкейк остынет и ставим его в холодильник на 6 часов.

В принципе после 6 часов можно уже подавать чизкейк как уже готовое блюдо, но можно украсить залив его сверху шоколадной помадкой например. Для этого подогрейте сливки и бросьте в них измельченный шоколад, все хорошенько перемешайте до однородной массы и однородного цвета и затем немного остудив залейте наш чизкейк сверху. Отправляем его еще в холодильник на 30 минут и подаем к чаю или кофе.

• чтобы чизкейк был еще ароматнее в крем можно добавить пакетик ванильного сахара.

• чтобы сделать чизкейк еще вкуснее и интереснее можно в начинку добавить свежую или консервированную вишню без косточки. Она придаст начинке кислинку и приятный вкус.

• при подаче можно украсить кусочек чизкейка веточкой мяты или выложить на нее сверху пару ягод.

Не рекомендуется такой десерт людям которые худеют, но они не смогут удержаться чтобы его не попробовать.

Видео обзор

Шоколадный чизкейк