Щавель консервированный на зиму

Доброго времени суток! Хочу поделится рецептом консервированного щавеля на зиму.

Многие из нас очень любят полакомится витаминным весенним супчиком из щавель. Щавель один из самых первых из растений на огороде который просыпается после зимы. И мы с вами спешим скорее сварить из него ароматный супчик.

Этот суп очень полезен и вкусен и времени на его приготовления затрачивается очень мало. А вот зимой к сожалению не у всех есть такое лакомство. На полках магазинов можно встретить консервированный щавель в банках, но цена на него не маленькая, вот я и решила сделать баночку другую на зиму сама. На мое удивление рецепт оказался простым и не затратным.

Заготавливаем листья щавеля как можно больше, так как он имеет свойство при слиянии с кипящей водой уменьшаться в размерах. Листья хорошо промываем под проточной водой и высушиваем, лишняя влага нам ни к чему. Пока они сохнут ставим стерилизоваться наши баночки. Я делаю в 650 граммовых баночках или 0.5 литров. Но учтите с большого пакета щавеля с ручками получается около четырех банок.

Когда щавель высох нарезаем его произвольными полосками, но не очень тонко, иначе его просто не будет видно в супе.

В стерильную банку очень плотно затрамбовываем щавель и заливаем крутым кипятком под самое горлышко и сразу же закатываем железными крышками. Вот и все! Переворачиваем банку к вверх тормашками, укутываем и оставляем на сутки.

Зимой открываем такую ароматную баночку и сразу же выливаем в кипящий бульон с картошкой и через пару минут супчик готов.

Видео обзор

Щавель консервированный на зиму