Салат сельдь под шубой

Как приготовить селедку под шубой.

Всем добрейшего времени суток. Свой сегодняшний отзыв я хочу посвятить нашему любимому праздничному салату под названием "Селедка под шубой". Он уже стал практически классикой русской кухни и очень любим всеми россиянами.

Хоть и порядком им поднадоел. Но вполне реально придать ему новое звучание и необычный вкус.

Скоро близится Новый год две тысячи девятнадцать и атрибутом каждого стола является селёдка под шубой. И вот, что бы добавить разнообразия в ваш стол, я хочу поделится своим рецептом.

Для приготовления нам понадобится селёдка, примерно две штучки, это где-то один -полтора килограмма, морковь, свекла, картофель около одного кило, пол кило яблок по вашему вкусу, я лично люблю зелёные. Маленькая пачка желатина, она идёт на двадцать грамм, много майонеза (лучше брать оливковый), ну и свежая зелень для украшения нашего салатика.

Я, если делаю сельдь под шубой, то очень тщательно стараюсь вынимать кости из неё. Чтобы не дай бог никому не попалась косточка и не застряла в горле. Сама я не люблю возиться с селедкой, но подруга научила: надо из селедки убрать крупные кости, а затем сельдь дважды прокрутить через мясорубку. Норм вроде получается, я кручу через крупную решетку. Один минус, потом замучаешься с мясорубки селедочный запах удалять. Хотя мне в этом помогает лимон и уксусная кислота. Ну и всякие чистящие кухонные средства.

но вернемся к нашему салатику и его приготовлению. В стакане холодной кипяченой воды замачиваем желатин. Пока варятся овощи, разделываем селёдку на филе и режем кусочками.

К этому времени желатин должен быть уже стать прозрачным, если да, то берём его и откидываем на самое мелкое сито, чтоб стекла вода, а затем топим его на водяной бане, когда он растопился, надо дать ему немного охладится.

Пока желатин остывает, берём яблоки, очищаем от кожи и семян и трём на средней тёрке. Охлаждённый желатин смешиваем с майонезом. Скорее всего к этому времени овощи уже остыли, овощи чистим и трём на крупной тёрке.

Всё почти готово, осталось взять посуду, где будет селёдка и выкладывать слоями картофель, морковь, яблоки и свеклу, поливая каждый слой майонезом с желатином и между ними слой сельди. Сверху залить соусом, украсить оставшейся селёдкой и зеленью и оставить в холодильнике минимум на час.

Подавать к праздничному столу, украсив веточками зелени. Приятного вам аппетита.

Видео обзор

Салат сельдь под шубой