Салат из фасоли и сельдерея

бобовые очень хороши для приготовления самых разных сытных блюд. В том числе и салатов. Такие рецепты можно рассматривать как легкий обед или ужин и полноценную пищу, которая подарит много калорий.

Фасоль самых разных сортов отлично подходит для сочетания с различными овощами и заправками. Кроме того, она хороша в отварном и консервированном виде, и любимые рецепты можно без труда приготовить на скорую руку.

И сегодня мы рассмотрим салат не только вкусный, но и полезный. И в нем в главных ролях выступят фасоль и сельдерей.

3 столовой ложки лимонного сока

400 гр отварной фасоли

2 чайной ложки горчицы в зернах

3 столовой ложки оливкового масла

3 крупных черешка сельдерея

4 зубца чеснока

сок половины лимона

1/2 красного перца

несколько перышек зеленого лука

соль и перец по вкусу

немного кинзы

Для начала займемся приготовлением соуса. В большой чашке смешиваем раздавленный чеснок, горчицу, соевый соус, оливковое масло и лимонный сок. И все это перемешиваем до однородного состояния эмульсии.

Сельдерей перед нарезкой нужно подготовить. Для начала, хорошо его моем, и убираем длинные волокна по всей длине. Они бывают очень грубыми, и их неприятно есть. Затем нарезаем стебли продольными кусочками. Перец очищаем от плодоножки и семян, и нарезаем кубиками или одинаковыми брусочками.

Зеленый лук хорошо моем, и нарезаем диагональными кусочками по сантиметру длиной. Так он будет более ароматным Кинзу также моем, убираем все твердые части и нарезаем очень мелко.

Фасоль сваренная дома будет значительно вкуснее, нежели консервированная. Поэтому на ночь замачиваем красную фасоль, утром промываем в проточной воде и варим до полной готовности и мягкости. Важно использовать свежесваренные бобы, чтобы они были теплыми. Если используется консервированная версия, то фасоль нужно предварительно разогреть.

Пришло время соединить салат. Берем большую миску и выкладываем в нее фасоль, нарезанные овощи и зелень. Приправляем все солью и перцем, можно использовать и другие специи если у вас есть особенные предпочтения. Затем вливаем соус и все тщательно перемешиваем. Проваренная фасоль замечательно впитает ароматы и вкусы заправки, которые будут давать очень приятное послевкусие.

Салат можно есть теплым и холодным, это отличное блюдо для каждого дня и праздничного стола. Рекомендую всем, кто любит фасоль.

Видео обзор

Салат из фасоли и сельдерея