Рецепты выпечки

Чизкейк- класическое блюдо американской кухни, которое прочно вошло в меню кафешек всего мира а также заняло особое место на моей кухне. Его просто приготовить, а в результате получается невероятно вкусный и нежный десерт. мы будем делать классику жанра - чизкейк Нью Йорк.

Попробуем ?

Чизкейк "Нью Йорк"

Основа: песочное печенье 150г

сливочное масло 110г

Крем: 800г сливочного сыра

150г сливок

3 яйца

150г сахарной пудры

40г кукурузного крахмала

1ч. л ванильного экстракта

Основа: печенье измельчит в блендере в мелкую крошку. Масло размягчить. Добавить масло в миску с крошкой. Хорошо Вымесить массу. Выложить в форму и утрамбовать. Выпекать основу 10минут при 180градусов. Чизкейк будет выпекаться на водяной бане. Форму нужно обернуть фольгой, чтобы вода не капала в форму с чизкейком.

Крем:Смешать сыр, сливки, ваниль и сахарную пудру в чаше миксера и взбивать на средней скорости. Не перерывая взбивание ввести по одному яйца, всыпать крохмал. Температуру духовки убавляем до 160градусов. заливаем крем на остывшую основу. Ставим форму в глубокий протвинь. Вскипятить воду, поставить протвинь с формой в духовку и налить кипяток до середины формы. выпекать 1 час. Достать чизкейк и отправить на ночь в холодильник.