Рецепты узбекской кухни

Я не очень сильно люблю готовить, но зато мне очень нравится разнообразие в еде, то есть иногда люблю экспериментировать в приготовлении пища, а особенно в том случае, если не это есть свободное время. Больше всего мне нравятся именно блюда не нашей кухни, а именно зарубежной, потому что свое хоть и вкусное, и проверенное временем, но все же иногда хочется чего-то более изысканного.

Так например мне очень нравятся блюда узбекской кухни, потому что там очень богатый рацион питания и даже есть такие варианты блюд, которые у нас уже стали родными и можно подумать даже, что это уже наша кухня. Так оказывается всеми любимый плов и шурпа - это именно те самые блюда узбекской национальной кухни.

У меня супруг вообще достаточно капризный, когда дело идет именно о питании и ему всегда хочется всего самого вкусного. Вот как раз к такой категории и можно отнести блюда узбекской кухни, а именно плов и шурпу. Первые блюда он у меня не очень жалует, но когда дело касается такого наваристого супа, как шурпа, то тут уж точно не откажется от тарелочки супа.

На самом деле все это довольно просто приготовить.

А для того, чтобы приготовить такое вкусное и оригинальное блюдо, то нам понадобятся следующие ингредиенты:

• мясо свинины или же можно взять баранину, говядину, но вот птица сюда совершенно не подходит, потому что необходимо использовать именно жирное мясо, а не постное - 500 грамм, берем на косточке, чтобы кости было не много, но желательно на каждом филейном куске

• картофель среднего размера - 5 штук, можно так же использовать и любые сорта, но отдавать предпочтение именно тем, которые не так быстро развариваются

• морковка молодая сладкого сорта - 1 штука

• зелень ассорти из петрушки и укропа - пучок небольшой

• лавровый лист - 2 штуки

• перец черный душистый горошком - 5 горошин

• перец болгарский сладкого сорта, оттенок не имеет значения - 3 штуки среднего размера

• томатная паста или так же можно ее заменить на томатный соус - 2 столовые ложки

• чеснок молодой - 3 зубчика

• соль и перец черный молотый используются по вкусу

Готовить начинам всегда я мяса, потому что на его приготовление уходит всегда больше времени. А для этого мясо тщательно промываем под водой не сколько раз и закладываем его в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь. Как только вода закипит, то снимаем пену и варим так 1 час. А тем временем подготавливаем все остальные ингредиенты на суп. Все ингредиенты на такой суп нарезаются именно крупными кусками, в том и есть отличие такого супа. Зелень и чеснок только нарезаются мелко, чеснок вообще можно просто на терке натереть. Все это кидаем в суп и варим еще примерно с час, солим и перчим под конец.

Плов так же очень просто готовится. А для его приготовления используем следующие ингредиенты:

• рис - 1 стакан

• мясо - 400 грамм, лучше всего для такого блюда не брать мясо птицы, а именно особое внимание уделить мясу свинины, говядины или баранины, используем не на косточке, а именно филейную часть, хорошо, если будут небольшие прожилки сала

• морковка среднего размера - 1 штука

• лук репчатый среднего размера - 1 головка

• чеснок - 3 зубчика большие

• томатная паста или так же вместо нее можно использовать томатный соус - 2 столовые ложки

• соль и черный перец горошком - по вкусу

• вода

Мясо предварительно промываем. В казан наливаем немного растительного масла и там обжариваем мясо до золотистой корочки. Морковку трем на крупной терке, чеснок на мелкой. Все ингредиенты помещаем в казан и заливаем водой. Готовм до готовности, не забываем перемешивать часто, чтобы не пригорело.

Видео обзор

Рецепты узбекской кухни