Рецепты ухи в домашних условиях

Многие с детства знают об Ухе. Кто-то знает понаслышке. Тем не менее большинство хотя бы раз в жизни пробовали уху.

Если же вы никогда не ели уху, то предлагаю Вашему вниманию

Классическая уха

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

1. Окунь морской – 1 кг

2. Лук в шелухе – 2 штуки

3. Морковь (средняя) – 1 штука

4. Картофель – 4 штуки

5. Корень петрушки – 1 штука

6. Лавровый лист – 3 штуки

7. Черный перец (горошек) - 7 штук

8. Сливочное масло – 1 ст. ложка

9. Водка – 70 мл

10. Вода – 2,5 л

11. Соль, зелень – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Приготовить такую уху вовсе не сложно. Я расскажу вам простой способ приготовления этого рыбного супа, и пошагово всё распишу.

1. Первым делом, очистим и нарежем кубиками картофель. После чего опустим в кипящую воду. Туда же опускаем целые неочищенные луковицы, достаточно лишь помыть и срезать корешки. Морковь и корень петрушки хорошенько чистим и мелко нарезаем, после этого также высыпаем их к овощам. Варить всё необходимо приблизительно 10 минут.

2. Тем временем, займёмся рыбой: для начала чистим ее от чешуи и внутренностей, удаляем всё ненужное, а также жабры. Режем на кусочки нашу рыбку. В бульон кладем лавровый лист, перец, добавляем соль, но не много, смотрите по вашему вкусу. После того, как мы добавили все эти ингредиенты, опускаем нашего окуня, но если вы хотите, то можете подобрать другую рыбу, которая вам понравится и подойдёт по вкусу, я уверена, что из любой другой рыбы тоже получится отменная уха. Варим все вместе еще где-то минут 15. Конечно вам наверно покажется это странным, но после того, как мы проделали всё выше сказанное, вливаем в суп водку, только смотрите не переборщите, иначе эффект будет не из лучших. Таким образом, алкоголь придаст ухе необычайный привкус.

3. Проверьте, готова ли уха, если она уже готова, то нужно вынуть из нее лавровый лист, перец, лук и добавить сливочное масло. И помните, что добавить нужно именно сливочное масло, потому что оно сделает вкус супа более нежным и насыщенным, а такое масло, как растительное сделает наоборот жирноватым, и тогда, суп вовсе будет неприятно есть.

Суп – уха:

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

1. Рыба – 1 кг

2. Картофель – 4 штуки

3. Манная крупа – 3 ст. ложки

4. Морковь – 1 штука

5. Соль, черный молотый перец, лавровый лист, зелень – по вкусу.

Пошаговое приготовление ухи:

1. Рыбу очищаем от чешуи и внутренностей, затем режем её порционными кусочками. Как только вы нарезали рыбу, нам необходимо выложить ее в кастрюлю и залить водой. Варить её нужно на умеренном огне, но ни в коем случае не на быстром. И, конечно же, не забывайте снимать периодически образовавшуюся пену, а то она может остаться на стенках кастрюли.

2. Тем временем, займёмся нашими овощами: очищаем и нарезаем кубиками картофель, лук, морковь. Лучше, конечно, нарезать мелко. Ну, лично я люблю нарезать мелко овощи, но вы можете просто нарезать их средними кубиками, как вы больше предпочитаете.

3. Теперь проверяем на готовность нашу рыбу. Если рыба сварилась, вынимаем ее и разбираем на кусочки, а то есть, отделяем мясо от косточек. В бульон добавляем соль по вкусу и картофель, который необходимо отварить до полуготовности. После этого добавляем лук и морковь и варим еще где-то 10 минут, хотя я варила минут 15, но думаю, что лучше будет варить 10 минут. Ну, а сейчас, потихоньку добавляем манную крупу. Главное, постоянно перемешивать, чтобы не было комочков. Варить всё это мы будем около 5 минут, а затем добавим лавровый лист и рыбу. Вообще, лавровый лист придаёт ухе некоторые оттенки вкуса, поэтому если вам хочется, то вы можете добавить, не один, а два листочка.

Видео обзор

Рецепты ухи в домашних условиях