Рецепты скрипкиной анастасии

Анастасия Скрипкина является одним из самых популярных кулинарных блогеров в интернете. Она имеет свой сайт say7.info, свои группы в социальных сетях и также является автором книги "Праздничная кухня и украшение блюд". Все ее рецепты достаточно легкие и доступные, имеют подробнейшую инструкцию и фото.

У нее собраны блюда на все случаи жизни, к тому же постоянно пополняется их список. В данной статье представлены несколько ее рецептов опробованных на моей кухне.

Ингредиенты: 2 яйца, 100г сливочного масла, 150г сахара, 100г измельченных грецких орехов, 1ч. л. молотого имбиря, 30г какао, 2ч. л. разрыхлителя и 150-200г муки.

Совет от Анастасии - если вы хотите получить в итоге мягкое печенье, то тесто оставляйте более толстым. А для того чтобы оно получилось хрустящим, делайте его тонким.

В первую очередь тщательно растираем подталое до комнатной температуры масло с сахаром. Затем добавляем яйца, какао, имбирь и орехи. Хорошо перемешиваем и кладем потом муку с разрыхлителем. Теперь вымешиваем тесто. Выпекается печенье 15-20 минут, при 180 градусах.

В среднем выходит около 45-ти штук вкуснейшего печенья. Так же его можно украсить половинками грецкого ореха, как на фото. Или полить шоколадом, например.

Ингредиенты: средняя капустина, 500г фарша, 100г риса, 150г лука, 150г моркови и специи по вкусу.

Для соуса: 300г сметаны, 300г томатной пасты или кетчупа, 2-3 зубчика чеснока при желании.

Аккуратно снимаем листья с капусты и опускаем в кипящую воду на 2-3 минуты. Они должны стать мягкими, затем достаем и остуживаем. Далее смешиваем фарш, рис, тертую морковь, мелко нарезанный лук и специи. Все это хорошо перемешиваем. Теперь формируем наши голубцы. На лист капусты вылаживаем фарш. В начале заворачиваем верхний край капусты, затем боковые края и в конце нижний край. Для приготовления соуса смешиваем сметану, томатную пасту и выдавленный чеснок. Обжариваем голубцы на сковороде с двух сторон, добавляем соус и наливаем воду, чтобы она немного прикрывала голубцы. Накрываем крышкой и тушим 35-40 минут.

Для желе: 400мл абрикосов в сиропе, 10г желатина и 50г сахара.

Для соуса:300г клубники, 50г сахара и 30г крахмала.

Совет от Анастасии - вместо абрикоса подойдет любая фрукта, а клубнику можно заменить любой ягодой. Чтобы легко было достать желе из формочки, необходимо на несколько секунд опустить опустить в горячую воду формочку.

Разводим желатин как указано на упаковке. Нарезаем не большими кубиками абрикосы. Сироп разводим водой, чтобы в итоге получилось 500мл жидкости. Затем добавляем в него сахар, абрикос, желатин и разливаем по формочкам. Далее ждем пока желе застынет. Обычно на это уходит около 5-7 часов. А пока готовим соус. Клубнику измельчаем с помощью блендера. Добавляем 150мл воды, сахар и доводим на плите до кипения. В кипящий соус ложем крахмал разведенный в 100мл воды, размешиваем и убираем с плиты. Когда желе хорошо застыло и соус остужен, желе выкладываем на тарелочку и поливаем соусом.

Тесто: 3 яйца, 100г сливочного масла, 100-150г муки, 1ч. л. разрыхлителя, соль и перец.

Начинка: 300г болгарского перца, 200г бекона и зелень по вкусу.

Смешиваем яйца с размягченным до комнатной температуры маслом. Затем добавляем порезанный не большими кубиками болгарский перец, мелко нарубленную зелень, нарезанный кубиками и обжаренный бекон. Ложем специи по вкусу и хорошо все перемешиваем. Далее высыпаем муку и разрыхлитель, еще раз перемешиваем. Разливаем по формочкам и выпекаем 30-35 минут, при 180 градусах.