Рецепты отбивная

Любимое блюдо моего мужа свиная отбивная, готов есть е несколько раз в неделю. А мне нравится, что так свинина готовится быстро. Только мясо надо хорошо выбрать, оно должно быть постным, но с вкраплениями жира, тогда будет нежно и сочно.

Свинина (карбонат или шейка)-полкило, растительное масло, соль, приправы для мяса, несколько ст. л. муки либо панировочных сухарей, 3яйца.

1. Мясо промокнуть бумажной салфеткой и порезать на продольные кусочки, не больше 2 см.

2. Немного отбить с обеих сторон, потом посолить, поперчить.

3. По отдельности кусочки запанировать в муке, потом в яйце, а потом обратно в муку (или сухарях).

4. Обжарить на масле с обеих сторон по паре минут.

5. Потом довести отбивные в горячей духовке до полной готовности (примерно 12-14 минут.)

Мясо можно обвалять также:

• в смеси, состоящей из измельченного чеснока и молотых грецких орехов,

• в смеси молотых сухарей, чеснока, зелени.

Так же можно приготовить отбивные из куриного филе, сократив время приготовления в духовке, так куриное филе намного нежнее.

Хорошо еще подать соус, например, томатный или сметану с горчицей. На гарнир, дочка любит пюре, а муж рис или спагетти. Очень сытное блюдо, кторяа любит вся семья.

Видео обзор

Рецепты отбивная