Рецепты маринованных огурцов на зиму в банках

Наиболее распространенная домашняя заготовка на зиму - маринованные огурцы. Я перепробовала очень много рецептов маринованных огурцов и остановилась на самом простом и давно известном рецепте, которым пользовались наши бабушки.

Перед тем, как разложить огурцы в банки для маринования, их желательно замочить в воде на несколько часов. Лучше на 4-6, можно и больше подержать в воде.

Затем нужно плотно уложить огурцы в предварительно простерилизованные банки, в которые добавлены горошины черного перца, чеснок, листья смородины, хрена, вишни. Не нужно много добавлять зелени: на литровую банку достаточно по листочку смородины и вишни, 1-2 головки чеснока, 1-2 горошины, кусочек листа хрена.

Для заливки я беру 2 столовые ложки соли и 1,5 ложки сахара на один литр воды. Заливку кипячу и наполняю ей банки с уложенными огурцами. Закрываю банки сверху крышками. Крышки перед использованием нужно тщательно промыть и обязательно прокипятить в воде. Даю постоять банкам пока не остынет заливка. Затем рассол сливаю в кастрюлю и еще раз кипячу. В банки наливаю уксус: на литр емкости одну столовую ложку. Снова заливаю банки горячим рассолом и закатываю или завинчиваю плотно крышками. Укутываю банки одеялом или теплыми вещами и даю постоять так до полного остывания.

Самый простой и надежный рецепт.

Видео обзор

Рецепты маринованных огурцов на зиму в банках