Рецепты маринования огурцов

Добрый вечер. Сегодня мы продолжим с вами мариновать огурчики. Лично я обожаю копаться у себя на огородике и выращивать всякого рода овощи.

А еще очень люблю эксперементировать с различными рецептами закатки на зиму. В моем арсенале уже есть закатанные огурчики в кетчупе. И маринованные огурцы кусочками. Сегодня хочу поделится с вами рецепто под названием "венгерские огурцы", И остренькие огурчики с красным перцем.

Венгерские огурчики

Ингредиенты:

• огурцы - 1,5 килограмма

• морковь - 1 штука

• лук - 1 штука

• перец черный - 10 горошинок

• вода - 0,5 литра

• соль - 1 чайная ложка

• сахар - 2 столовые ложки

• уксус 9% - 70 мл

Приготовление:

Первым делом беремся за огурчики. Огурцы стоит выбирать твердые и желательно ровненькие и одинакового размера. Лучше брать небольшие плоды, так как закрывать мы их будем в аленькие банки. Конечно же лучше всего мариновать свежесорванные огурцы. Если овощ вы покупаете, то замочите его в холодной воде часика на да. Затем промываем огурцы и отрезаем им краешки. И беремся за морковку. Ее тоже нужно тщательно помыть и почистить. Затем нарезаем морковку тонкими кружочками. После этого чистим лук и режим его тоненькими полукольцами. После того, как у нас все практически подготовленно, моем маленькие баночки и накладываем в них огурцы. Огурчики перекладываем порезанной морковкой и луком. в каждую банку кладем по три четыре перца горошка. И переходим к варке маринада. Для этого ставим на огонь кастрюльку наливаем в нее воду, добавляем одну чайную ложку соли, две столовые ложки сахара и вливаем 70 мл уксуса. Затем включаем огонь и доводим маринад до кипения и смотрим чтобы соль и сахар полностью растворились. Следующим шагом будет именно заливания банок маринадом. Наливаем в каждую банку маринада до верху и накрываем крышками. Стерилизуем десять минут и закатываем крышки. Переворачиваем баночки вверх дном и даем огурчикам остыть. После этого выносим в погреб или ставим в холодильник.

Острые огурчики

Ингредиенты:

• огурцы - 1 килограмм

• перец чили - 2 штуки (на одну банку)

• чеснок - 1 зубчик на одну анку

• вода - 1 литр

• соль - 3 столовых ложек

• сахар - 2 столовых ложек

• уксус 9% - 2 столовых ложек

• зелень

Приготовление:

Для начала подготавливаем огурцы. Замачиваем их в ледяной воде (можно даже набросать в воду кусочки льда). После этого огурцы достаем и срезаем им хвостики. После огурчиком, берем банки в которые будем закрывать огурцы, моем их и стерилизуем. Теперь берем банки и начинаем их укомплектовывать. На дно банок укладываем сперва специи и зелень. Из зелени у меня листочки вишни, смородины, мяты. И так на дно каждой банки я кладу по одному листочку вишни, смородины и одну веточку мяты. Еще кладу корень хрена и один зубчик чеснока. После это укладываю огурчики. вернее выставляю. Мне нравится когда огурцы стоят как "солдатики"). Между ними вставляю красный перчик. Перец я беру маленький. Если у вас красный перец большой, разрежьте его на две части. Когда наши солдатики перекочевали в банки принимаемся за маринад. Для этого ставим на огонь кастрюльку и наливаем в нее воды. Когда вода закипит, добавляем в нее соль, сахар и уксус. Все это кипятим пока не растает соль и сахар, затем выключаем. Готовым маринадом сразу же заливаем наши подготовленные баночки с огурцами, накрываем крышкой. Ставим банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем пять десять минут. После чего закатываем баночки прокипяченными крышками. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом в темном месте. Огурцы должны остывать постепенно. После того как банки полностью остыли, выносим их в прохладное темное место или храним в холодильнике. Пикантные острые огурчики готовы. Приятного аппетита и вкусной вам зимы.

Видео обзор

Рецепты маринования огурцов