Рецепты китайской кухни

Добрый вечер форумчане и гости страницы. Сегодня хочу поделится с вами историей, как я полюбила китайскую кухню. Хотя это возможно и сильно громкие слова, но все же.

Однажды заглянув в суши бар, мы с мужем заказали лапшу и салат. Знаете это оказалось так вкусно и сытно, что я стала вычитывать интересные рецепты в интернете и готовить дома. Самими своими удачными и любимыми рецептами хочу и с вами поделится.

Свиные уши

Ингредиенты:

• свиные уши - 5 штук

• лук - 1 крупный

• морковь - 1 штука

• чеснок - 5 зубчиков

• соевый соус - 200 грамм

• имбирь (сухой) - 2 чайные ложки

• сахар (коричневый) - 2 чайные ложки

• соль

• перец

Приготовление:

Сразу хочется отметить, что быстро это блюдо приготовить вам не удастся. Работа долгая, но она того стоит. Приступим. Для начала давайте подготовим свиные ушки. Для этого их хорошенько моем и шкребем ноже. Если на ушах вы заметили волоски, то наколите ухо на вилку и обпалите их на огне. Затем снова моем ужи и хорошенько чистим ножиком. Толстую часть уха (низ уха) обрезаем, а оставшуюся часть разрезаем на пополам. Ставим на огонь кастрюлю и наливаем достаточное количество воды. Когда вода закипит, в нее нужно выложить свиные уши и варить около пяти минут. Затем чистим морковку и лук. Перерезаем их на две части и отправляем в воду к ушам. Туда же наливаем соевый соус, насыпаем сахар и имбирь. Посолить и поперчить стоит по своему вкусу. После всего этого оставляем вариться уши на огне до тех пор, пока они не станут мягкими. По времени это занимает приблизительно около двух часов. После того как уши сварятся, достаем их из воды (бульон не выливаем - он нам еще понадобится). Уши складываем в широкую тарелку, наливаем в нее пол стакана бульона в котором варились уши и накрываем тарелкой поменьше. Сверху ставим что-то тяжелое, что бы уши оказались как бы под прессом. Все это приспособление отправляем в холодильник на всю ночь. С утра достаем уши с холодильника и нарезаем их на тоненькие полосочки. Немного поливаем соевым соусом и украшаем кому как нравится. Свиные уши по китайски очень гармонируют с нарезанными овощами.

Лапша с курицей по-китайски

Второе что мы будем готовить это лапша по китайски. готовить ее мы будем с курицей. Как вариант мне еще понравилось с говядиной. Свинина в этом рецепте мне почему то не понравилась. И так!

Ингредиенты:

• филе - 1 штука (крупное)

• лук - 1 штука

• чеснок - 2 зубчика

• капуста - 100 грамм

• морковь - 1 штука

• помидор - 2 штуки

• фасоль (стручок) - 200 грамм

• лапша - 100 грамм

• соль

• перец

• сахар

• соевый соус

Приготовление:

Первым делом давайте разберемся с лапшой. Этот рецепт можно делать и со спагетти. Но настоящий рецепт требует именно лапши. Я лапшу делаю сама. В этом нет ничего сложного. Домашняя лапша это вкусно и полезно. Готовить я так же буду с домашней лапши. Такую лапшу можно купить и в магазине. Если не найдете (покупайте спагетти, но помните что лучше сделать свою лапшу). И так приступим.

Первым делом берем куриное филе и нарезаем его мелкими кубиками. Посолите и поперчите мясо по своему вкусу. На раскаленной сковородке обжарьте мясо на растительном масле. После этого берем другую сковородку (или уберите с этой курочку на тарелку). На сковородке обжарьте лук и чеснок. перед этим лук и чеснок нужно почистить и мелко мелко порезать. Когда лук с чесноком немного поджариться выложите сверху мелко нарубленную капусту. Оставьте на среднем огне еще на пять минут. После этого берем и чистим морковку. Трем ее на мелкой терке и отправляем в сковородку. Туда же отправляем порезанные кубиками помидоры и замороженную фасоль. Тушим около десяти минут и добавляем пару ложек соевого соуса. Накрываем крышкой и тушим около 10 минут. К овощам отправляем готовую курочку и полуготовую отваренную лапшу (если у вас спагетти их выкладываем сырыми). Солим и перчим по своему вкусу, накрываем крышкой и оставляем на огне до готовности лапши (спагетти)

Видео обзор

Рецепты китайской кухни