Рецепт желе из красной смородины

Красная смородина не только вкусная ягода но еще и полезна для нашего организма, из добавкой желе красной смородины можно приготовить множество десертов таких как рулет, тортики, с блинчиками, начинка в песочное печенье всех десертов в которые можно употребить желе красной смородины и не перечесть. У нас на даче не сколько лет назад росло два кустика смородины, ну и чтоб не колотиться со смородиной которую сперва надо оборвать а потом еще и отделить от веточек для меня это раньше казалось слишком хлопотно, ну и я разрешала своим детям съедать все ягодки, а сама занималась консервированием других ягод и фруктов которые и так забирали у меня много времени. Ну и как то зимой приехала к нам мама мужа и по навозила конечно же кучу баночек с вареньем для внуков и подарков, в этот же вечер дети меня упросили сделать блинчиков и открыть баночку с красненьким желе(на то время я еще не знала что то смородина красная)но когда я открыла баночку этого желе то сразу же вспомнила какая же я была глупая когда отказывалась колотиться с красной смородиной, вкус без подобный действительно как говорится ел бы и ел, но нужно оставить и деткам.

Скажу вам одно, с наступлением весны мы купили в магазине (все для сада и огорода)не сколько кустиков смородины и посадили рядом с теми кустиками которые были и с того года я всегда закрываю вкуснейшее желе с красной смородины и несколько рецептиков взяла у своей свекрови которые сейчас я вам и расскажу.

Рецепт№1

Ингредиенты:

• красная смородина 2 килограмма

• сахар 1,5 килограмма

• вода 150 грамм

Приготовления:

Для начала красную смородину хорошо промоем водой и отделим от веточек смородину. Засыпаем смородину в емкость заливаем водой и ставим на огонь умеренный и варим до такого состояния пока ягоды начнут лопаться, затем слегка давим смородину и продолжаем помешивать непрерывно еще пять минут и отставляем. В заранее подготовленную емкость сливаем через сито всю смородину и перетираем но без лишних усилий чтоб всю кашицу не продавить, теперь берем емкость с соком смородины и ставим на огонь и сразу же засыпаем сахар. Варим наше желе периодически помешивая, как только при помешивании ложкой по боком либо по дну вы увидите след дорожки значит желе из красной смородины готово. В заранее простерилизованные баночки разливаем наше желе и закатываем. Через сутки можете перевернуть баночку для того чтоб проверить густоту вашего желе. Храним в прохладном месте.

Рецепт№2

Ингредиенты:

• красная смородина 1 килограмм

• сахарная пудра 2 стакана

• желатин 30 грамм

• 300 миллиграмм сливок

• портвейн 200 грамм(ликер, вино)

Приготовление:

Для начала мы замачиваем желатин на 30 грамм 10 столовых ложек воды и отставляем в сторону набухать. Затем смородину очищаем от веточек и промываем, пересыпаем в емкость и заливаем водой одним стаканом, ставим на огонь и туда же всыпаем один стакан сахарной пудры, после того как закипела смородина отставляем и процеживаем через сито. И в это время приготовим желатиновую смесь а для этого смешиваем портвейн с набухшим желатином и 2/3 стаканом воды, ставим смесь на умеренный огонь и варим до полного растворения желатина, затем добавляем в полученную смесь сок красной смородины и отставляем с огня. Желе из красной смородины с желатином готово, теперь можно разливать по формочкам и отправлять для остывания на пять часов в холодильник. После того как я перетираю красную смородину через сито, оставшиеся пюре я не выбрасываю а смешиваю с сахарной пудрой и сливками, затем остывшее желе из смородины украшаю полученным пюре. Приятного аппетита.

Видео обзор

Рецепт желе из красной смородины