Рецепт яблочного повидла на зиму

Всем читателям моей странички доброго времен суток! Сейчас у многих на дачных участках хороший урожай яблок. У меня в этом году столько яблок, что пришлось и раздавать, и делать повидло на зиму. Раздавала всем друзьям и даже соседям, потому что выбрасывать или продавать – это не по мне, а сорта такие у этих яблок, что стоять всю зиму просто так – даже в подвале – они не будут.

Их нужно было переработать, а все яблоки с 10 деревьев переработать – просто нереально, в общем я взяла то, что мне нужно было для закаток, а с остальным распрощались. Если говорить, что удобнее всего и выгоднее для зимы из яблок, то скажу, что как по мне – это яблочное повидло. Да, его можно использовать просто на хлеб – как добавка к чаю на завтрак, можно печь пироги с яблочным повидлом – в зимние суровые вечера – то, что надо!!! в общем, как дальше его использовать – вы, я думаю, найдете ему применение, а вот сегодня давайте мы вместе с вами приготовим яблочное повидло, тем более, что готовить его не так и сложно, с первого раза оно точно получится, у меня ведь получилось!

Честно? Я особо не заморачивалась по этому вопросу – есть белый налив? Используйте его, в общем берите тот сорт, что есть у вас, и в бой) вернее к рецепту – нам нужны вот такие ингредиенты с расчетом на килограмм яблок – полстакана воды – 100 мл, полкилограмма сахара (тут может все меняться – во-первых, если сорт яблок очень сладкий, то можно взять столько же или меньше, а если несладкий, то можно даже не 500 грамм а 700 грамм взять, если яблоки сильно кислые, так что смотрите сами- на вкус). Вот и все – сахар, яблоки и вода, это все ингредиенты для приготовления яблочного повидла!

Моем наши яблоки, перебираем, я не использую те яблоки, у которых хоть немного, но есть гниль, мне почему-то кажется, что это яблоко уже потерпело свое фиаско, а следовательно – не свежее и испорченное. Потому беру только красивые яблоки, благо, есть из чего выбрать). Яблоко я разрезаю на дольки – так наловчилась – каждое яблочко на 6 долечек, снимаю шкурочку в первую очередь, потом вынимаю серединку с косточками, они нам конечно же не нужны!!! Убираем все цяточки и червоточинки, яблоки должны быть чистыми и идеальными, все эти долечки складываем в кастрюльку и туда потом доливаем водичку – из расчета (напомню) 100 мл на 1 килограмм яблок, кстати именно очищенных!!!

Теперь ставим варить наши очищенные яблоки в воде на огонь, накрываем крышечкой кастрюлю и ждем. Сколько варить? Мне хватило полчаса, где-то на сайтах я встречала информацию – что достаточно было кому-то и 20 минут, все зависит от сорта яблок. Если яблоко за 20 минут стало мягким, чуть ли не превратилось в пюре, то выключайте, не стоит его переваривать. С помощью блендера делаем пюре из этой массы вареных яблок в воде. Если нет блендера, не беда – есть значит мясорубка, правильно? Вот в ней тоже можно перекрутить массу яблочную, получится тоже хорошее яблочное пюре!

Только теперь добавляем сахар, ранее делать этого нельзя!!! Перемешаем хорошенько, и снова ставим на огонь, теперь уже повидло – варим в течение часа на слабом огне, мы таким образом будем выпаривать наше повидло из яблочек, делая нужную консистенцию повидла. Естественно по время варки повидла – мы постоянно помешиваем, не спеша! А далее – разиваем в готовые банки, закрываем крышками и ждем зимы.

Кстати, я всегда стараюсь делать так, чтоб оставить немного на пробу уже сейчас это зимнее повидло из яблок, даже если у меня на глаз видно, что будет полная литровая баночка в конце разлива. Я все равно беру 500мл, чтоб осталось на пробу – насыпаю его в пиалку и жду, пока остынет, а мои домашние его к вечеру полностью съедают, так что получается нереально вкусно. Попробуйте и вы его приготовить!

Видео обзор

Рецепт яблочного повидла на зиму