Рецепт варенья из абрикосов

Абрикос - это очень вкусный фрукт, но к сожалению наслаждаться его вкусом мы можем не так долго, как нам того хотелось бы, поэтому наши бабушки и придумали как наслаждаться вкусом абрикоса даже холодными зимними денечками- сварить с него варенье.

Для этого красивого, ароматного и вкусного варенья вам потребуется такой набор продуктов:

- абрикос - 1 кг

- сахар - 1 кг

- вода - 250 мл

Для этого рецепта варенья нужны только плотные плоды, слишком мягкие и переспелые нам не подойдут.

Начнем приготовление варенья с сахарного сиропа, для этого в кастрюлю с толстым дном всыпаем наш подготовленный килограмм сахарного песка, вливаем в него чистую воду и хорошенько перемешаем, ставим на огонь (небольшой) и периодически помешивая ложкой варим сироп, он должен получится очень густой.

Тем временем подготовим наши абрикосы, вначале их тщательно помоем, после этого их нужно перерезать пополам, при этом вынимая косточки.

Затем получившимся сиропом (горячим) зальем наши подготовленные половинки плодов и так оставим, пока сироп полностью не остынет. После этого сливаем наш сироп и получаем красивый и насыщенный нектар. Сироп снова отправим на огонь и пусть закипит, даем ему покипеть минутку и сразу же выкладываем в сироп абрикосы.

Выключаем огонь и даем будущему варенью остыть.

Далее идет такой процесс - включаем медленный огонь и доводим варенье до кипения, после выключаем и даем ему охладится. Таким образом еще повторяем варку 3-4 раза, каждый раз давая остыть варенью и в результате у вас получится безумно красивое, янтарное и ароматное абрикосовое варенье.

Раскладываем его в стерилизованные емкости и закатываем крышками.

Для этого варианта варенья вам нужны:

- абрикосы

- сахар

Расчет ингредиентов таков - на 1 кг абрикос берем 0.5 кг сахарного песка

Абрикосы тут уже можно брать спелые, но не гнилые и без порчи. Моем абрикосы хорошенько и разламываем их на половинки, вынимая косточку, выкладываем в эмалированную глубокую миску и засыпаем периодически слой за слоем сахаром, оставляем в таком виде на ночь, за это время абрикосы пустят сок.

После этого ставим миску на медленный огонь и начинаем варить варенье - доводим массу до кипения и пусть кипит 3-5 минут, затем выключаем огонь и даем массе остыть и так повторяем пока масса не приобретет однородную консистенцию. Выкладываем варенье по стерильным банкам и закручиваем крышками.

Для этого варианта абрикосового варенья вам нужны:

- абрикосы (крупные) - 10 шт.

- сахар - 250 грамм

- вода-250 мл

Вначале подготовим тару, для этого берем пол литровые баночки и тщательно их помоем и простерилизуем, так же обрабатываем и крышки, отставляем емкости сушится и займемся абрикосами.

Абрикос лучше брать недозрелые, моем их и режем на половинки, удаляем косточку и далее получившиеся половинки разрезаем еще на дольки, а их уже на небольшие кубики,

выкладываем наши "абрикосы-кубики" в кастрюлю

Тем временем займемся приготовлением сиропа, для этого сахар смешаем с водой и доводим все до кипения, далее получившимся сиропом заливаем абрикосы и пускай остывают.

Затем снова сливаем сироп в кастрюлю, ставим его на огонь и доводим до кипения и таким образом повторяем процедуру 5 раз.

После этого на последнем этапе абрикосы с сиропом ставим на огонь и доводим до кипения все вместе, варим 5 минут, при этом нужно помешивать.

Разливаем получившееся горячее варенье по стерильным банкам и закатываем крышками, такое варенье получается с целыми кусочками абрикос, его затем зимой можноподаватькак вкусный десерт или же украшать им различную выпечку.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Рецепт варенья из абрикосов