Рецепт вареников

Вареники, это любимое блюдо моих родственников, а особенно мой муж, так что готовить вареники я умею и люблю. Вареники бывают с картошкой и капустой, с вишней и черешней, с клубникой, с мясом и творогом , можно приготовить из того что есть на кухне, главное чтобы можно было его слепить. Сегодня я вам расскажу рецепты любимых вареников моего мужа.

• полтора стакана муки, если брать 1 стакан это 250 гр + полтора где то 125 гр приблизительно 400 гр муки;

• 1/3 стакана муки это где то 80-85 гр муки:

• 1 шт яйцо;

• соль по вкусу.

• 300 гр творога;

• 1 шт яичного желтка;

• 2 столовые ложки сахарного песка, если нету можно перемолоть на блендере, или кофемолке;

• 30 гр масла.

• Подготавливаем стол, чтобы на ничего не мешало, оставляем его пустым по возможности.

  Протираем его от мусора и пыли, если мокрый вытираем на сухо. Берем муку и сито и просеиваем на стол муку, это обязательно надо делать после чего мука становится чистая и пышная;

• Берем миску высыпаем муку, добавляем молоко. одно яйцо и замешиваем тесто в крутую.

• Берем миску ложем 300 гр творога, протираем. добавляем 1 яичный желток, 30 гр растопленного масла, сахарный песок, соль по вкусу и все тщательно перемешивают до однородной массы.

• Берем тесто и раскатываем его очень тонко. Из него стаканам врезаем кружки, или можно как моя бабушка делает тесто делит на части, каждую часть делает в виде колбаски и режет на дольки, а из долек делает кружочки раскатывая качалкой. смазывает их белком яйца, который остался от начинки. Берем по чайной ложке творожной начинки и кладем на каждый кружочек, можно и больше смотря какие у вас кружочки теста, соединяем и защипываем в виде косички края;

• Ставим кастрюлю с водой на огонь и даем закипеть, когда вода закипела добавляем соль выкладываем наши вареники, дают время им сварится. Показателем то вареники сварились есть всплытие их на верх кастрюлю, это занимает 5-7 минут времени;

• Внимают их с помощью шумовки, выкладывают в блюдо или в миску, у кого то есть поливают растопленным маслом и сметной. Вареники готовы до столу.

• 2 стакана муки;

• 200 гр сметаны;

• одна чайная ложка соды;

• одна столовая ложка сахара;

• щепотку соли.

• пол килограмма черешни;

• сахар по вкусу.

Берем миску насыпаем просеянную муку, добавляем в нее сметану, добавляем соду так чтобы она погасилась, сахар и соль по вкусу;

• Замешиваем тесто и вмешиваем его 10 минут. Кружочки делаем как и в первом способе. выкладываем по 4 ягоды черешни, и сверху посыпаем 1/2 чайной ложкой сахар, затем соединяемых края, защипываем в виде косички;

• Ставим кастрюлю с водой на огонь, ждём когда закипит, сверху завязываем марлю сложенную в пару слоёв и выкладывает на неё наши вареники, накрываем крышкой и варим 5 минут. У кого есть мультиварка наливаем в кастрюлю мильтиварки пол тора литра воды, сверху ставим контейнер для приготовления на пару, закрываем крышку, выставляем режим пар/варка это у нас и выставляем время 15 минут. На стол подаем со сметаной или с медом.

• 3 стакана муки;

• 600-700 мл воды;

• 2-3 шт яйца;

• полторы чайной ложки соды;
  

• 500-600 грамм картофеля;

• 150 гр. жира птицы;

• 230-250 гр. лука.

• Берем пшеничную муку высоких сортов ( можно на половину с гречневой), просеиваем и высыпаем в миску, добавляем яйца и соль, замешиваем, разделяем тесто на равные комочки затем из каждого комочка делаем лепешку, раскатываем на кружочки.

• берем моем, чистим картофель, варим, пропускаем через мясорубку, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу;

• берем чистим потом моем лук, режим кубиками, выкладываем все на сковороду, добавляем жир утки или гуся, жарим чтобы получились шкварки.

• Берем кружочки выкладываем ложкой картофель перемешанный со шкварками защипываем по краям виде косички, варим 8-10 мин. в подсоленной воде пока они не всплывут и вынимаем их шумовкой.

• Подаем на стол с маслом или сметаной и рубленной зеленью.

Толщина теста зависит от вида начинки, если с вишнями то тесто должно быть толще, а если с печенкой или салом тоньше. Тесто может быть нарезано квадратиками или вырезано стаканчиками кружочками. Вареники бывают крупными или мелкими. Вареники сладкие подаются с сиропом или мёдом солёные подаются со сметаной или маслом.

Видео обзор

Рецепт вареников

Немецкий рецепт вареников с творогом..

Вареники с Вишней / Домашние Вареники / Пошаговый Рецепт (Очень Вкусно)