Рецепт слабосоленой селедки в домашних условиях резаную

Здравствуйте уважаемые читатели.

Селедку любят многие, зачастую на праздничном столе можно встретить ее. Многие соленую селедку приобретают в магазине. Так намного проще, не надо долго с ней возится.

А есть люди, которые предпочитают ее солить именно в домашних условиях. Считают, что в домашних условиях она получается намного вкуснее. И можно посолить под тот вкус, который захотите. Рецептов посола такой рыбы большое количество. Можно ее будет посолить в рассоле или без. А так же добавить разнообразные специи по вкусу.

Перед тем, как засолить рыбу нужно правильно ее выбирать. Что бы она получилась действительно вкусная нужно придерживаться при выборе нескольких правил:

1) Если рыба свежая, но брюшко у нее светлое. А вот сама рыба должна иметь синевато-металлический оттенок. Должна быть плотной и ровной.

2) Если вы на рыбе, особенно в области брюшка заметили желтоватые пятна или полосы. То от приобретения этой рыбы стоит отказаться, так как всего скорее она долго лежит.

3) Если рыба свежая, то жабры имеют светлый оттенок. А глаза впалые.

4) У несвежей рыбы будут темные жабры, кожа порванная и с различными дефектами.

5) Лучше от покупки отказаться если вам кажется, что селедка несколько раз замораживалась. Такая рыба для посола не сгодится. При посоле мякоть будет отделятся от костей. Смотрится будет не очень красиво. Да и на стол такую не поставишь. Вкус то же у такой рыбы не вкусный. Поэтому перед покупкой стоит тщательно выбирать рыбу если вы ее берете для засолки.

6) Приобретая рыбу замороженную, перед засолкой ее нужно медленно разморозить. Быстро размораживать не рекомендуется. Тем более класть в микроволновку и в теплую воду не стоит.

7) Приобретать селедку, да и вообще любую другую рыбу без головы не рекомендуется. Так как именно по голове можно определить на сколько свежая рыба.

8) Если при разморозке кровь у рыбы темная и есть не приятный запах. То стоит отказаться от засолки такой рыбы. Так как она не свежая и испорченная. Кровь должна быть розовой. Если она такая, то солить такую рыбку можно.

1) Нам понадобится один литр воды.

2) Соль примерно 200-250 грамм.

3) Сахар от 1-2 столовых ложек.

Если рыба замороженная, то ее нужно очень медленно разморозить. Для этого можно оставить при комнатной температуре или же поставить в холодильник. Один литр нужно вскипятить. Добавить соль, сахар. Все тщательно перемешиваем и доводит до кипения. Далее этот рассол должен остудится и настоятся.

Если рыбы оттаяла, то ее нужно будет промыть хорошо. И убрать нужно только жабры. Убирать внутренние органы не нужно. При засолке целой тушки будет намного вкуснее чем кусочками. Хотя некоторые предпочитают именно кусочками. Жабры нужно будет удалить обязательно. Так как из-за них может быть горяч.

Солить рыбу лучше в стеклянной или эмалированной посуде. Но некоторые солят в пластмассовых и довольны. Заливает сельдь рассол и ставим небольшой груз. Примерно около двух часов рыба должна полежать при комнатной температуре. А потом можно будет поместить в холодильник. Через два дня можно будет кушать рыбу. Она будет малосоленая. А если вы любите соленную сильно, то стоит будет подождать еще около двух дней. В любом случае рыба получается вкусная и очень нежная.

1) Для приготовления этого рецепта нам понадобится две небольшие тушки рыбы.

2) одна головка репчатого лука.

3) Вода около полу литров.

4) Соль одну ложку.

5) Подсолнечное масло одна столовая ложка.

Такой посол рыбы подойдет, когда нужно ее быстро посолить. Получается вкусная и малосоленая. Тем более ее желательно съедать сразу. Потому, что добавляется лук и хранить долго ее не надо.

Рыбу очень хорошо промыть. Отрезать хвост, голову, убрать плавники. Убираем внутренние органы и опять очень хорошо промываем под проточной водой. Обязательно убираем черную пленку и что бы ни чего не оставалось на внутренней стороне. Далее нарезаем средними кусочками. Даем немного подсохнуть кусочкам или промакиваем бумажным полотенцем.

В одно литровую стеклянную банку складываем аккуратненько кусочки. Готовим рассол, в теплую кипяченую воду добавляем соль и тщательно перемешиваем. Самое главное смотреть, что бы комочков соли не было. Она должна полностью растворится.

Далее чистим небольшую луковицу и нарезаем не толстыми колечками, добавляем к рыбе. Добавляем теплый рассол к рыбке и сверху добавляем растительное масло. Закрываем плотно крышкой. Пусть постоит одни сутки при комнатной температуре, а потом на это же время в холодильнике должна постоять. Такая рыбка, такого посола прекрасно подойдет к картошечке. Действительно очень вкусная рыбка получается при этом очень легко и просто ее засолить. Если вы любите соленую рыбку с различными пряностями, то тогда вам подойдет следующий рецепт. То же не очень сложный и не менее вкусный.

1) Селедка

2) Вода.

3) Соль.

4) Сахар.

5) Перец горошком и душистый..

6) Гвоздика около пяти штучек.

7) Лаврушка пару штук.

Так же как и в предыдущих рецептах тщательно подготавливаем рыбку. Моем и аккуратно ее просматриваем. Голову можно оставить, а можно удалить. Я ее оставляю, но только убираю жабры. Что бы потом не было горечи. Делаем рассол. Вскипятить нужно воду, добавить туда все ингредиенты, все тщательно перемешать и прокипятить несколько минуток. Убрать с огня и остудить до комнатной температуры. Посуду в которой должна солится рыба подбираем очень тщательно. Самое главное, что бы она поместилась и лежала без загибов. Заливаем рассол и оставляем в комнате примерно на три часа. Убираем засоленную рыбу в холодильник на полку. В течении двух суток она будет солится. После чего ее можно будет кушать. Она получается вкусная и сочная, малосоленая.

На самом деле рецептов большое множество. Думаю, что каждый сможет для себя подобрать по своему вкусу. Есть несколько небольших секретов, для приготовления вкусной рыбы в домашних условиях.

1) Если есть возможность, то приобретать океаническую. В ней пользы гораздо больше, чем в прибрежной. Чаще такая бывает загрязнена.

2) Солить нужно только свежемороженную или свежую рыбу.

3) Лучше солить в зимнее время, так как именно в это время она более жирная. А значит очень вкусная получится.

4) Если вы хотите быстро ее засолить, то нужно резать на кусочки. И не забывайте что хранить в рассоле ее долго нельзя длительное время.

5) Если вы немного пересолили рыбу, то ее можно поместить в молоко. Молоко поможет избавиться от соли. Далее селедку можно от молока промыть будет.

Самое главное, что бы селедка получилась вкусная правильно ее выбирайте. Солить нужно лучше целиком, убирать только жабры. В таком случае рыба получится очень вкусная.

Селедка не только вкусная рыба, но и может очень хорошо помочь организму. Например, хорошо влияет на зрение, щитовидную железу, повышает гемоглабин. Нормализует работу почек. Хорошо влияет на кости, укрепляет их. При употреблении замедляет старение. Главное употреблять в меру. Тогда будет от такой рыбы только польза. Да и для меня в домашних условиях получается вкуснее чем покупная.

Спасибо за прочтение. Всего доброго. До свидания!

Видео обзор

Как засолить селедку Вкусная и быстрая селедка в домашних условиях. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ MIX.

ДОМАШНЯЯ СЕЛЕДКА - бесподобный способ засолки.

Как засолить селедку. Необычная засолка сельди!

Как засолить селедку. Домашняя сельдь за 5 минут. Засолка сельди от Ивана!

Как засолить мойву в домашних условиях