Рецепт шоколадной глазури

Ароматная и аппетитная глазурь не оставит равнодушным любителей сладенького, а сам торт или любую другую выпечку - значительно вкуснее да и красивее. Такой вкуснятиной можно покрывать всю выпечку, а можно просто создавать очень красивые узоры. Но приготовление глазури, как и многие другие продукты, имеет свои секреты и тонкости, которые необходимо знать кожной хозяйке, которая решила сделать свою выпечку изумительной.

Секреты приготовления глазури:

1. Для того, чтобы в глазури не образовывались комочки, нужно перед приготовлениям её, сам какао-порошок размешивать с сахаром, а уж только тогда добавлять постепенно воду.

2. Для приготовления глазури из шоколада, а именно из белого - добавляют в растоплённый шоколад сметану или же молоко две столовых ложки. Если не добавить сметану или молоко, тогда сама глазурь получится густой и при нанесении на торт, она станет застывать и её невозможно будет размазать по всей выпечке.

3. Заменить сахарный песок - сахарной пудрой, тогда значительно быстрее приготовится сама глазурь.

4. Если вы делаете торт с добавлением цитрусовых, тогда можно в какао добавлять немножко цедры апельсиновой, можно ещё и ваниль.

5. Глазурь на торт следует намазывать немного остывшей, так как гарячая будет стикать, но и остыть она должна не сильно, чтобы не засохла.

Ингридеенты для глазури:

• какао-порошок - 2 столовых ложки;

• молоко - 3 столовых ложки;

• сахарная пудра - пол стакана;

• масло сливочное - 30 грам;

• ваниль - пол чайной ложки;

Способ приготовления:

Для приготовления глазури по этому рецепту мы берём эмалированую кастрюльку и всыпаем туда сахарную пудру и какао-порошок.

Добавляем далее к пудре и какао-порошку - молоко и хорошенько перемешиваем.

Включаем на плите маленький огонь и ставим нашу кастрюльку, варим и всё время помешиваем, до той поры варим и помешиваем, пока глазурь не начнёт пениться.

Затем мы снимаем кастрюльку с плиты, ждём около десяти минут, для того, чтобы глазурь слегка остыла и загустела.

После отведённого времени, добавляем масло сливочное и взбиваем затем всё миксером.

Затем нам надо покрыть торт глазурью, а для этого мы его ставим на решетку над посудиной.

Нужно правильно наносить глазурь на торт, а для этого надо на середину торта выливать глазурь и старатся распределить её по всей поверхности и по краям.

Зтем мы ставим наш торт с глазурью в холодильник для полного застывания глазури и для пропитки самого торта.

Ингредиенты для приготовления:

• белый шоколад - 150 гр;

• молоко - 5 столовых ложек;

• сливочное масло - 150 гр;

• соль - одна щёпотка;

• сахар - 2 столовых ложки;

• ваниль - пол чайной ложки;

Способ приготовления:

Берём две плитки шоколада по 100 гр, одну целую, вторую половину и ломаем на кусочки.

Поломаный шоколад и нарезанное кусочками сливочное масло ставим на водяную баню и постоянно помешиваем, пока оно полностью не расплавится и не станет однородной массой.

Затем мы посыпаем массу солью, сахаром, ванилином и вливаем туда положенное количество молока.

Через одну или две минутки интенсивного помешивания мы снимаем нашу глазурь и даём ей немножко остыть.

Когда она немножко остынет, её нужно взбить миксером, используя минимальную скорость, на протяжении от 5 до 10 минут, её готовность определяют по лёгкому отставанию от ложки.

Ингредиенты:

• сахарная пудра - 1 стакан;

• сливочное масло - 150 гр;

• молоко - 2 ст. л;

Способ приготовления:

Для начала нам нужно просеять сахарную пудру через сито и высыпать в посудину.

Затем нагреваем молоко и в горячем виде выливаем её тонкой струйкой в пудру и хорошенько перемешиваем второй рукой.

Далее мы растапливаем наше масло и добавляем его в глазурь, только тогда как она загустеет.

Мешать затем массу, до полного загустения её.

Видео обзор

Рецепт шоколадной глазури