Рецепт шашлыка из свинины - отзыв

Привет всем любителям мяса. Шашлык наверное любят все, кроме конечно же вегетарианцев. В кулинарии есть множество рецептов, как вкусна замариновать мясо для шашлыка.

У каждого есть свой рецепт и своя фишка. Кому то нравится на боржоме, кому-то на вине, а кто то просто любит шашлык на кефире. Давайте же с вами разберем, самые популярные рецепты шашлыка. А я с вами поделюсь своим фирменным маринадом.

Ингредиенты:

• мясо - 500 грамм

• белый лук - 3 штуки

• соль - 1,5 чайной ложки

• сахар - 3 столовых ложки

• перец черный молотый - по вкусу

• винный уксус - 9 столовых ложек

• вода - 50 мл

• подсолнечное масло - 5 столовых ложек

Приготовление:

Делаем наш маринад. В кастрюлю наливаем 50 мл воды. Затем добавляем подсолнечное масло и винный уксус. Винный уксус нужно брать именно красный, а не белый. Так как белый винный уксус расщитан на блюда из рыбы и птицы. Дальше добавляем сахар, соль и перец. Теперь нужно перемешивать до тех пор, пока сахар не расстает. Мясо режим крупными кубиками, как на шашлык. Белый лук режим широкими кольцами, что бы не повредить их и в дальнейшем можно нанизать на шампур. Мясо с луком заливаем маринадом и кладем под пресс. Ставим в холодное место на пять шесть часов. В идеале лучше замариновать и оставить на ночь.

Ингредиенты:

• мясо - 2 килограмма

• паприка - 2 чайные ложки

• кориандр - 1 чайная ложка

• тмин - 2 чайные ложки

• базилик - 1 чайная ложка

• лавровый лист - 1 листочек

• масло оливковое - 2 столовые ложки

• соль

• перец

Приготовление:

Сражу скажу что этот рецепт на любителя. Те кто очень любит приправы и уважает азиатскую кухню, этот рецепт то что надо. Мне же он не очень понравился, так как я на дух не переношу тмин, а он здесь чувствуется очень хорошо. Но мои друзья, с которыми мы поехали на природу, были просто в восторге. И мяса не осталось ни одного кусочка. И так. Приготовление очень простое. Берем все ингредиенты, тщательно перемешиваем и даем немного настоятся. В это время режим кубиками мясо. Кусочки должны быть не очень маленькие, чтобы шашлык не получился суховатый и не пригорал. Но и сильно большими тоже не режьте, ведь тогда он просто не прожарится в середине.

Ингредиенты:

• говядина - 1 килограмм

• соль - 0.5 чайной ложки

• лук - 2 штуки

• хмели-сунели - 1 чайная ложка

• кефир - 1 литр

Приготовление:

Этот рецепт расчитан на один килограмм мяса. С кефиром лучше всего уживается говядина. Поэтому берите именно ее. лучше всего брать мякоть без прожилок. Режим мяско кусочками. Помним про принцип, не сильно большие, но и не маленькие. Перелаживаем мясо в глубокую миску. Затем нужно посолить и хорошенько переимшать, чтобы соль рассопределилась по всему мясу. Лук нужно порезать толтыми колечками. Следите чтобы он не разваливался. Посыпаем все эту приправой хмели сунели. Снова тщательно перемешиваем. И заливаем все это кефиром. Кефир берите не сильно жирный, потому что мясо ним не пропитается. накройте замаринованое мясо тарелкой или крышкой, меньшей по диаметру чем мискаи придавите чем то тяжелым. Дайте так постоять около пяти шести часов. При жарке мяса на шампурах или на решетке, периодически поливайте мясо оставшимся кефиром в миске.

Помните! Что жарить любое мясо должен мужчина, а женщина в этот момент должна наслаждаться природой))) Мясо жарится над углями. Высота должна быть на пятнадцать сантиметров выше углей. И помните, что мариновать мясо нельзя в алюминиевой посуде. Выберети лучше для этих целей, стекло или эмалированную посуду. Мясо на шампурах нужно плотно ложить друг к дружке. Так огонь меньше разгорается и валит больше дыма. Из-за этого шашлыки получаються вкуснее и не подгорают.

Видео обзор

Рецепт шашлыка из свинины