Рецепт рогаликов

Здравствуйте , дорогие друзья . Сегодня поделюсь рецептом выпечки рогаликов моей мамы . Я думаю рогалики любят все ! Поэтому предлагаю Вам побаловать своих домочадцев это вкуснятиной .

• мука пшеничная - 500-700 г

• молоко цельное 300-500 мл

• дрожжи - 30 г прессованных или 1 ст.

  л . сухих

• сахар - 3-5 столовых ложки

• щепотка соли

• яйца - 3-4 штуки ( в зависимости от размера )

Идеально подойдёт любое повидло , но не менее вкусными они получаются и с творогом и со свежими фруктами .

Для начала нужно сделать опару , для этого подогреваем молоко , добавляем туда 3 столовые ложки сахара и дрожжи . Всё это тщательно перемешиваем . Обязательно надо следить за температурой молока , чтобы оно не было слишком горячим , т. к. дрожжи могут там погибнуть и тесто у нас не поднимется . Потом добавляем в эту смесь несколько столовых ложек муки , опять перемешать , накрыть салфеткой ( не крышкой - надо чтобы опара "дышала" ) и дать подойти . Когда увидим в миске , что наша опара поднялась минимум в 2 раза , тогда добавляем остальную муку ( обязательно просеять через сито ! ) и яйца ( 1 яйцо оставить для смазывания рогаликов ) . Тщательно вымесить тесто , накрыть салфеткой и дать ему подняться . Когда тесто поднялось 1 раз , мы его опять вымешиваем и даём подняться ещё раз . После второго поднятия можно делать рогалики . Тесто раскатываем в круглый пласт и делим на части ( как показано на картинке ) , накладываем начинку и заворачиваем рогалики , начиная с самой широкой части .

Подготовить протвень , смазать его либо сливочным маслом , либо маргарином ( мы смазываем часто растительным маслом ) После того , как рогалики уже завёрнуты и уложены на протвень , дать им ещё подойти и смазать яйцом . Можно не смазывать яйцом , а потом просто посыпать сахарной пудрой .

Выпекаем рогалики в течении 30-40 минут при температуре 180*С .

Приятного всем аппетита !!!

Видео обзор

Рецепт рогаликов