Рецепт пряников

Пряники возлюбились людям еще во времена Руси. Их приготовления всегда было связано с каким -то торжеством, преподносили также в качестве подарка. К сожалению, на сегодняшний день пряники утратили такую популярность, как раньше.

Но все же многие хозяйки и сегодня балуют своих родных ароматными пряничками.

С чего же начать приготовления пряников? Пожалуй, начать нужно с теста, к тому оно довольно простое в приготовлении и занимает совсем немного времени. Бояться совсем незачем, научиться этому исскуству достаточно легко. И так, вперед!

Тесто для пряников можно делать двумя способами: заварным и сырцовым. Каждой хозяйке придется по душе свой способ. В свою очередь тесто делится на три вида - медовое, сахарное в состав которого мед не входит и медово - сахарное. Количество ингредиентов полностью зависит от способа приготовления теста.

Я всегда готовлю пряники по рецепту сырцового теста, так как оно готовится намного проще и быстрее по времени, но нужно учитывать, что такие пряники быстрее высыхают чем приготовленные из заварного теста.

И так, тесто будем готовить из таких ингредиентов:

1. Для приготовления пряников из медового теста берем три стакана муки, чуть больше половины стакана меда, сто грамм сливочного масла, одно яйцо, половина чайной ложки соды либо чуть больше половины стакана сметаны, четвертая часть чайной ложки измельченных пряностей, четверть стакана воды или кефира.

Готовим тесто следующим образом: кладем в кастрюлю мед, добавляем к нему размягченное сливочное масло, яйцо и всыпаем пряности. Далее перемешиваем все 1 - 2 минуты и добавляем муку(которая уже перемешана с содой и обязательно просеяна). Замешиваем не очень крутое тесто.

2. Для приготовления пряников из сахарного теста нужно три стакана муки, полтора стакана сахара, четверть стакана меда, сто грамм сливочного масла, половина чайной ложки соды, одно яйцо, одна чайная ложка измельченных пряностей, чуть больше половины стакана воды или кефира.

Для сахарных пряников готовим тесто следующим образом: в кастрюлю выливаем воду и всыпаем туда сахар, доводим до кипения, затем снимаем пену, кладем сливочное масло, перемешиваем и даем сиропу остыть до комнатной температуры. Если сироп получается слишком жидким, то мы его увариваем пока он не станет как бы вязкой консистенции. Когда сироп остынет добавляем пряности, яйцо и в конце смешанную с содой муку.

3. Для приготовления пряников из медово - сахарного теста используем три стакана муки, один стакан сахара, четверть стакана меда, сто грамм сливочного масла, одно яйцо, половину чайной ложки соды или грамм сто сметаны, половину чайной ложки измельченных пряностей, четверть стакана воды, кефира или ряженки.

Как только приготовления теста завершено, сразу же приступать к формировке пряников: раскатываем тесто и с помощью формочек вырезаем различные фигурки. Когда пряники испекутся, их примерный вес будет составлять двадцать - сорок грамм. Далее застилаем противень пергаментом. Если тесто получилось мягкое, смазываем пергамент жиром, а если сухое, смазывать не нужно. Когда уже пряники находятся на бумаге их нужно смазать яичным желтком. Разогреваем духовку до 220 - 240 градусов и помещаем в нее противень. Пряники будут выпекаться примерно 8 - 15 минут. Сразу после выпекания, пряники протираем мягкой щеткой или салфеткой. Теперь готовые пряники будем глазировать. Для этого взбиваем яичные белки вместе с сахаром или же увариваем мед , перемешанный с небольшим количеством сока, до состояния карамели.

Пряники получаются очень мягкие и ароматные. Все мои родные просто без ума от них. Советую попробовать испечь пряники тому, кто еще не пробовал. Рецепт очень простой и, как правило, всегда получается.

Видео обзор

Рецепт пряников

ДОМАШНИЕ ПРЯНИКИ НА КЕФИРЕ

Их уже НЕ найти в Магазине! Мягкие Пряники с глазурью, со вкусом из детства

Очень вкусные Медовые Пряники простой рецепт

Ай-да пряники,ай-да неженки)))Простой рецепт вкусной выпечки.