Рецепт приотовления блюда Frutti di Mare

Такое название блюда в переводе с итальянского означает как Дары моря. И название наверно подобрано правильно, так как оно готовится с морепродуктами. Блюдо может подаваться как основное, для романтического ужина, но можно приготовить и просто на семейный ужин.

Приготовление этого блюда начинается с того, что необходимо отварить спагетти.

Спагетти необходимо выбирать самого лучшего качества, чтобы они не разварились и не превратились в кашу.

Обычно спагетти я отваривают в течение 7 минут. Затем откидываю их на дуршлаг, но водой не промывают. И воду после отваривания спагетти не выливаю. Это вода также понадобится в дальнейшем, для приготовления блюда.

Теперь необходимо взять морепродукты, это могут быть и креветки (лучше взять конечно крупные королевские), и мидии, и морские гребешки. Вот их необходимо хорошенько промыть под проточной холодной водой.

Креветки как и положено необходимо очистить от головы и панциря. Морские гребешки необходимо нарезать небольшими кубиками примерно по полтора сантиметра.

Также в это блюдо идут свежие помидоры (берем маленькие помидоры черри) промываем их хорошенько, обсушиваем и нарезаем каждый на 4 части.

Далее необходимо взять зелень петрушки и базилика, также их хорошо промываем, обсушиваем и меленько рубим при помощи ножа.

Далее берем чуть-чуть перца чили, нам понадобится буквально половину чайной ложки. Его так же как и зелень необходимо мелко порубить.

Далее необходимо взять глубокий сотейник, налить в него оливковое масло, когда масло начнет разогреваться, необходимо положить в него чеснок, пропущенный через пресс, а также для вкуса кладем анчоусы.

Все это необходимо обжарить в течение 1 минуты. Затем увеличиваем огонь и выкладываем уже в сотейник промытые мидии. Опять обжариваем примерно одну минутку, затем вливаем 50 миллилитров сухого белого вина и ждем когда выпарится весь алкоголь.

Далее добавляем креветки, нарезанные морские гребешки, нарезанные помидоркичерри, перец чили, рубленую зелень, еще можно положить томатную пасту или лучше всего томаты в собственном соку. Все это обжариваем, постепенно помешивая лопаткой в течение 1 минутки.

Вот теперь вливаем половину стакана той воды, в которой варились наши спагетти, солим, перчим, хорошенько перемешиваем и выкладываем сюда же сваренные спагетти. Все это будет тушить у нас на среднем огне приблизительно еще пару минут.

И на этом все приготовление нашего блюда заканчивается, можно подавать.

На тарелках, спагетти с морепродуктами можно украсить листиками тимьяна. Вот такое блюдо можно подать на романтический ужин.

Видео обзор

Рецепт приотовления блюда Frutti di Mare