Рецепт печеночного торта

Этот рецепт для тех людей которые любят что то остренькое , изысканное и экстравагантное . Начала готовить печеночный торт я по просьбе моего мужа . Он его просто обожает , хотя до того как женился на мне он вообще не ел печень и не переносил ее на дух .

И вот однажды я листала рецепты своей бабушки , которые мне достались по наследству ( она у меня женщина была просто куховарка от природы ) и наткнулась на рецепт печеночного торта . А ну ка думаю попробую .

Для такого блюда лучше брать куриную или индюшиную печень , так как свиная она более жесткая а говяжья то вообще печень на любителя . Как по мне то она какая то резиновая . Так вот берем 1 кг печени и измельчаем либо на блэндере либо перекручиваем через мясорубку . Некоторые ее изначально вымачивают в молоке , но я так не делаю так как куриная печень не горчит сама по себе и очень нежная .

Также перебиваем туда 3- 4 луковицы сырых . В полученную массу добавляем: 1-2 сырых яйца ,4 столовых ложки просеянной муки ,2 ч. л соли , перчика черного по вкусу кто как любит . Тесто должно получиться как густая сметана , другими словами как на оладьи . так вот ставим сковороду на огонь и ждем пока нагреется . Ополоником набираем тесто и выливаем на сковородку как блинчик . Немного обжарив с одной стороны перевернуть и обжарить с другой стороны . Жарятся они очень быстро , нужно следить чтобы не пригорели .

Так я нажариваю блинов 8 - 10 . В зависимости какое тесто у вас вышло . Ставим полученные печеночные блины остывать , а в это время делаем классическую зажарку из лука и моркови . Я беру 3 больших луковицы и 3 больших моркови . Теперь нужно сделать соус. Берем 400 грам майонеза или сметаны , кто что любит больше , и 1-2 головки чеснока . Тоже зависит насколько вы любите остренькое . Выдавливаем чеснок в майонез , добавляем соль по вкусу и вуаля соус готов .

Теперь берем перемазываем один блинчик соусом и поверх ложим зажарку , потом опять печеночный блинчик и так далее до самого верха . сверху можно украсит зажаркой и зеленью . У меня это обязательно петрушка или кинза . Очень важно дать торту настояться в холодильника около часа . Так как он должен хорошенько пропитаться , чтобы быть не сухим . Печеночный торт очень питательный , его много не съешь . Но и в тоже время это отличная закуска , которая порадует вас и ваших близких . Если вы любите остренькое . Потому что я делаю его острым , тогда он получается более пикантным .

Печеночный торт давно стал моим фирменным блюдом. всегда , когда я жду гостей , они лакомятся моим блюдом.

Видео обзор

Рецепт печеночного торта