Рецепт оладьи из печени

Очень простое блюдо, но главное полезное и вкусное. Я готовлю печёночные оладьи раз в месяц, потому что печень в другом виде моя семья не ест. У меня есть в запасе рецепт, который требует 20 минут времени от приготовления фарша до готовых оладий.

Чтобы сделать быстрый завтрак к повышению гемоглобина, нам надо разморозить печень, порезать на куски. Кусочки кинуть в чашу блендера и взбить , чтобы получился фарш-пюре. Теперь вылить содержимое в миску, добавить ложки 4 манки крупы и соль, перец. Теперь перемешаем, пока будет нагреваться сковорода, манка успеет набухнуть и получиться более объёмная масса. Сковорода нагревается, наливаем растительное масло, раскаляем и выкладываем ложкой оладьи на сковороду. Обжариваем с двух сторон и получаем красивые, поджаренные оладьи. Подавать можно с соусом, помидорами и огурцами, с любой кашей.

Рецепт не сложный, просто понадобится немного больше ингредиентов для того блюда, чем обычно. Но получится настоящее праздничное блюдо. Нам надо пол килограмма печени ( свиной, говяжьей, куриной). Несколько лучин, несколько яиц, ложку разрыхлителя, 3 ложки манки, соль, перец чёрный молотый, 400 грамм сметаны, чеснок, пару ложек с горкой майонеза, морковь, орех грецкий или мускатный. Растительное масло для того, чтобы жарить оладьи. Печень порубить надо на небольшие кусочки после чего складывать в колбу блендера, туда же сразу можно добавить лук репчатый, яйца. Теперь взбиваем смесь до получения однородной массы. Теперь смесь можно переливать в глубокую миску, больше ничего взбивать нам не понадобится. К смеси добавляем манку, соль, перец, разрыхлитель. Смешиваем и обжариваем оладьи на раскалённой сковороде с растительным маслом. Можно жарить до полуготовности, но с двух сторон. Теперь мы должны приготовить соус. В миску натираем морковь, смешиваем её со сметаной и майонезом, специи по вкусу. Чеснок выдавливаем с помощью пресса. Соль и перец, теперь смешиваем. Оладьи мы жарили крупные по размерам, если не получились как блины, значит будем лепить теперь небольшие печеньки. Так называет их моя дочь. На один оладик кладём соус, накрываем его следующим оладиком. И так пока они не закончатся. Складываем такие слепленные оладьи в кастрюлю или в сковороду, включаем огонь. Немного соуса, который остался поливаем сверху оладий, если понадобится налейте немного воды и протушите печеночные оладьи минут пять под крышкой. Блюдо готово. Очень ароматное. Благодаря чесноку. Я добавляю ещё немного зелени в соус, мне нравится аромат укропа и базилика в соусе

для таких оладий нам надо подготовить соду и капельку уксуса, или пару ложек разрыхлителя. Готовить мы и будем из свиной печени. Поэтому для начала надо порезать печень на куски, если нет блендера, перекрутите печень на мясорубке. Теперь перекрутите лук репчатый. В миске мы получаем печёночную массу с луком, в неё добавляем пару ложек майонеза или сметаны, три или 4 ложки манки, пару яиц. Смешиваем вилкой, солим, перчим, добавляем по вкусу специи. Добавляем капельку соды или разрыхлителя. Соды много класть нельзя, потому что печёночные оладьи могут стать зелёного или синего цвета. Теперь смешиваем всю массу и приступаем к обжарке. Не лишним станет зелень в этом блюде. Нашинкуйте зелень по вкусу и добавьте в массу. На сковороду налейте растительного масла, нагрейте её и выкладывайте по одной ложке и обжаривайте с двух сторон. выкладывайте готовые оладьи на блюдо, украшенное листьями салат или овощами. мне нравится сочетание томатов с печенью.

Видео обзор

Рецепт оладьи из печени