РЕЦЕПТ икры из кабачков на зиму пошаговый рецепт с фото 15:14 2024

Вот и подходит к концу сезон заготовки на зиму. Вы все успели " закатать"? Все вкусности у вас уже стоят и ждут свой черед!?А как же всеми любимая кабачковая икорочка?Забыли?Так давайте, пока не поздно, вместе заготовим эту вкуснятину. Я хочу пребложить вашему вниманию два простых рецепта икры.

Один который является классическим, а второй с добавлением морковки. Один и второй рецепт, вам несомненно понравиться!

" Икра кабачковая"

Икра кабачковая домашняя для этого рецепта нам понадобятся ;

Кабачки молодые - два килограмма;

Морковь- пятьсот грамм;

Болгарский перец- пятьсот грамм;

Лук репчатый- четыре луковицы;

Чеснок- пару зубочков;

Томатная паста- две столовые ложки;

Сахарный песок- одна столовая ложка;

Растительное масло- один стакан;

Уксус 9%- две столовые ложки;

Черный молотый - перец по вкусу;

Соль поваренная-по вкусу;

Приступаем к приготовлению икорки;

Кабачки молоденькие моем в холодной воде, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем большими кубиками. М морковь чистим, моем и режим кусками. Перец болгарский моем , чистим от семян и разрезаем на четыре части. Л ук репчатый чистим от шелухи, моем его в холодной воде, обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками. Берем мясорубку и пропускаем через нее кабачки, морковь и болгарский перец. В кастрюле, с толстыми стенками обжариваем немного репчатый лук , добавив немного растительного масла. Т еперь в Лук, добавляем все овощи, что пропускали через мясорубку , перемешиваем и ждем пока закипит, не забываем помешивать будущую икру. Как наше " вариво закипит", добавляем в растительное масло , варим его в течении одного часа на среднем огне, иногда помешивая. Тем временем подготовим баночки. Хорошо их помоем под проточной водой с помощью пищевой соды и конечно же, простерелизируем их! Теперь вернемся к икре. Чистим чеснок, моем его и пропускаем через пресс прям в икру. С олим ее по своему вкусу у, перчим, добавляем томатную пасту , сахарный песок и варим еще минут двадцать. По истечению времени, добавляем в кас трюлю уксус, хорошо перемешиваем и наполняемость икрой подготовленные баночки. Хорошо закручиваем их крышками и укутываем в одеяло до полного остывания. Затем убираем на хранение е в холодное место!

" Икра кабачковая домашняя"

Икра кабачковая

Давайте рассмотрим какие же нам нужны ингрииенты для приготовления этой икры;

Кабачки молоденькие- три килограмма;

Морковь- один килограмм;

Репчатый лук-один килограмм;

Томатная паста-четыре столовые ложки;

Чеснок- восемь зубков;

Соль- полторы столовые ложки;

Сахарный песок- одна столовая ложка;

Зелень укропа и петрушки по вкусу;

Черный молотый перец по вкусу;

Теперь можно смело приступать к приготовлению домашней икорки;

Кабачки моем в холодной воде и обсушиваем их бумажным полотенцем. Нарезаем кабачки кубиками. Морковь хорошо помоем, очистим и натрем на крупной тёрке. Берем Казанок, наливаем растительное масло, немного, отправляем в него кабачки и слегка их обжариваем. Затем аккуратно выбираем кабачки из гусятницы прям на дуршлаг, чтобы дать стечь олии. Перекладваем их в таз. Репчатый лук чистим, моем и нарезаем кубиками. Теперь этот лук обжариваем в том же казане, на том же растительном масле. Отправляем готовый Лук к кабачкам. Тоже самое проделываем смморковью и так же, отправляем морковь в таз. Теперь эти овощи что мы обжарили, нужно пропустить через мясорубку и поместить в казан. перемешиваем икру и доводим до кипения на среднем огне . Тушим под крышкой полчаса. П о истечению времени, добавляем в икру зелень, которую предварительно вымыли и нарубили, чеснок, которые пропустили через пресс, томантую пасту, соль, сахарный песок, черный молотый перец и тушим еще десять минут. Икру разложить в подготовленные баночки и хорошо закупорить. Укутываем до остывания одеялом.

Отзыв о Рецепт икры из кабачков на зиму Такаю икру очень любят дети, а для меня, вкус данной икры, является воспоминанием детских лет! Мама всегда оставляла пиалку икры, когда консервировала ее, чтобы мы с братом кушали ее с хлебом!