Рецепт икры из кабачков

Наверное нет таких людей, которые бы не любили кабачковую икру. По крайней мере, я таких не знаю! Для меня, вкус кобачковой икры- это вкус детства. Очень вкусно ее готовила моя бабушка.

Ну и конечно же что именно по её рецепту, я теперь готовлю икру своим близким. Рецепт , проще простого и вполне доступный. А если вы живете в загородном доме и имеете свой огород, то вам вообще ничего покупать для этой икорки не придется! Теперь давайте же рассмотрим какие нам нужны продукты для этой вауснятины!

" Икра кабачковая"

1) кабачки среднего размера- пару штук;

2)помидоры- три штуки;

3) Лук репчатый- одна штука( большая головка);

4) морковь- одна штука( среднего размера);

5) болгарский перец- одна штука;

6) чеснок- два зубочка;

7) растительное масло для жарки;

8)соль по вкусу;

9) чёрный молотый перец по вкусу;

10) зелень петрушки- один небольшой пучок:

Теперь рассмотрим каждый шаг приготовления нашей икорки.

Для начала в подготовим все ингридиеты. Я когда готовлю, то люблю так, все нарезала , а потом только добавляешь по очередности. Есть такие поворята, которые все чистят , режут в процессе готовки.

- Конечно же самый первый ингрииент который мы подготовим, это кабачки. Мы их помоем холодной водой и вытрим насухо. Если кабачки молоденькие, то очищать от кожуры и семян их ненужно, а если старые, то тонко срежим кожуру, перережим кабачок на пополам и вычистим семечки. Теперь нарезаем кабачки на мелкие кубики. Если вы любите более кашеобразную икру, то тогда берите терку и натерайте кабачки на крупной тёрке.

- Берем репчатый лук, чистим его от шелухи, моем в холодной воде, вытираем насухо и нарезаем мелкими кубиками.

- Морковь очищаем, моем и вытираем. Нарезаем тонкой соломкой или же трем на крупной тёрке, как вам больше нравится.

- Помидоры моем и вытираем. Теперь нужно их отдать кипятком и снять с них кожицу. Теперь нарезаем помидорки на мелкие кубики.

- Болгарский перец моем, перерезаем на пополам и вычищаем его от семян. Перчик режим либо кубиками мелкими , либо тонкой соломкой.

- Чеснок чистим, моем и пропускаем через пресс. Но можно просто порубить его ножом.

- Зелень петрушки, моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко рубим ножом.

Вот теперь, ктгла все необходимые ингрииенты подготовленны, можно смело приступать с приготовлению икры. Для этого нужно взять сковороду, лучше чугунную, с высокими бортиками, и поставить ее на средний огонь. Наливаем в нее растительное масло и отправляем в сковороду кабачки. Поджариваем их минут десять и добавляем к ним репчатый лук и морковь. Хорошо перемешиваем и тушим еще минут десять. Теперь добавляем болгарский Перчик и помидорки. Накрываем сковороду крышкой, тушим минут пятнадцать и не забываем время от времени помешивать. Теперь можно посолить и поперчить будущую маму по своему вкусу. Тушим все это еще минут десять. Темерь добавляем ко всем ингредиентам чеснок и зелень петрушки, накрываем крышкой и через пять минут выключаем. Наша икра готова.

Икру подавать можно либо с чем!

Если кабачок старый, то конечно же нужно увеличить время приготовления икры.

Так же еще можно готовить икрв по такому рецепту в мультиварке. Получается очень даже вкусно.

Можно так же изменить немного рецептуру, добавив в икру совсем немного сметанки, за минут десять пятнадцать до окончания готовки.

Так же , если у вас нет помидорчиков, можно заметить их на томатную пасту. Вкус от этого хуже не будет!

Если вы хотите кабачковую икру мазать на хлеб, втзьмите и просто взбейте ее на блендер и получится как икра с магазина, а не кусочками.

Видео обзор

Рецепт икры из кабачков