Рецепт: Блины на сметане

Наверное все мы помним с детства этот вкус, который дают нам сливочные блины. Как только мы начинаем об этом вспоминать, сразу текут слюнки и происходит невольное возвращение в те времена. От таких блинов реально невозможно отказаться, они тают во рту, дарят ощущение радости при их поедании.

Блины на сметане подойдут как для повседневного употребления, так и для праздничного стола, ведь их можно делать по желанию тонкими или наоборот грубыми, а также с любой желаемой начинкой, добавляя сверху варенье или сметану. Рецептов таких блинов действительно много, но на самом деле вкусных нужно поискать. В этой статье будут представлены именно те, после поедания которых, можно смело сказать "пальчики оближешь".

Ингредиенты

• сметана - 2 стакана, но только нежирная;

• соль - 0.5 ч. л;

• куриные яйца, а именно желтки - 2 штуки;

• мука пшеничная - 3 стакана;

• яичные белки - 2 шт;

• подсолнечное масло для жарки;

Способ приготовления

Для начала нужно подготовить муку, просеяв её.

Затем стоит взбить куриные желтки и приступать к приготовлению теста.

Для теста стоит взять подготовленную сметану и соль, и перемешать.

Следующим этапом будет добавление взбитых желтков. Очень хорошо всё нужно перемешать, чтобы никаких комочков не осталось, тогда тесто, будет таким как надо, а именно воздушным.

Всю смесь нужно продолжать взбивать, постепенно добавляя муку.

Но и в конце нужно бросить яичные белки, всё вместе смешать до однородной консистенции.

Сковородка должна быть чуть-чуть промасленная и жарить на ней нужно блины до румяной корочки.

Если к сметане добавить кефир, то блины будут очень воздушными, но подойдут они к подаче только со сметаной или вареньем, так как возможности завернуть начинку не будет.

Ингредиенты:

• нежирная сметана - 2 стакана;

• мука пшеничная - 2 стакана;

• сухие дрожжи - 10 гр;

• яйца куриные - 3 штуки;

• соль - 0.5 ч. л;

• кефир - 1 стакан;

• сахар - по вкусу;

Способ приготовления

Первым делом нам нужно сделать опару, а для этого стоит взять положенное количество дрожжей и одну столовую ложку муки. Для того, чтобы начался процесс брожения, ставим опару в тёплое место.

Тем временем приступаем к следующему этапу, подготовке основы для теста. Берём сметану и муку, смешиваем эти два ингредиента вместе.

Затем берём яйца и по возможности отделяем желтки от белков и именно белки взбиваем с солью. Эту массу вливаем к основе на тесто.

Следующим этапом будет добавление кефира, сахара и постоявшей опары.

Всё это очень хорошо перемешиваем, чтобы совсем никаких комочков не было.

После подготовки, нужно само тесто оставить на некоторый период времени, а именно на час.

Как только тесто увеличиться в размере, приступаем к приготовлению, а именно жарим блины с двух сторон.

Ингредиенты:

• кислая сметана - 1 стакан;

• яйца куриные - 1 шт;

• вода - 50 мл;

• мука пшеничная - 0.5 стакана;

• сахар - 2 ст. л;

• соль - 1/3 чайной ложки;

• подсолнечное масло - 1 ст. л;

Способ приготовления

Изначально яйцо, сметану, соль, сахар, воду и растительное масло нужно соединить в специальной посуде.

Затем всю массу надо подогреть, причём так, чтобы она забродила и таким образом тесто хорошо подымится.

Тем временем, пока смесь будет греться, нужно просеять хорошо муку и в идеале это будет два раза.

Как только масса забродит, сниманием с огня и добавляем аккуратно муку, тщательно перемешиваем избавляя от всех комочков.

Потом нужно дать тесту постоять и это займет 20 минут времени.

Как только пройдёт время и тесто подымиться, можно печь блины и делать это стоит до золотистой корочки.

Такие блины выйдут достаточно оригинальными, слегка кисловатыми.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Рецепт: Блины на сметане

Скороспелые БЛИНЫ - ПУХЛЯЧКИ на сметане

БЛИНЫ по рецепту Бабушки. Блинчики на молоке и сметане. Готовлю на погружной блиннице.

Блины на сметане . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

Вкусные советы! Блины на сметане. Василий Емельяненко.